刘仪伟-从烹饪高手到百变主持人.docVIP

刘仪伟:从烹饪高手到百变主持人“大家可能会觉得节目不一样，但其实我就是一个载体，就像一辆车一样，可能会拉西瓜、冬瓜、南瓜，但这车没变，我都会用同样的态度来完成工作” 最近,网上传出已在东方卫视主持三年“东方夜谭”的川籍主持人刘仪伟将改换门庭。出于好奇,笔者打电话给刘仪伟。很巧,电话一打就通。他说,他的去留将在一个月后见分晓。那时再采访他最为合适,但笔者还是有些迫不及待。先避开敏感话题,我们的谈话就从他的成名作――主持中央电视台“天天饮食”开始。 用锅碗瓢勺开启事业风帆 上个世纪末,随着人民生活水平的提高,电视上教烹饪的节目一时间多了起来,而惟有中央电视台推出的“天天饮食”节目最为抢眼。 1999年2月中央电视台推出一档轻松实用、充满乐趣的饮食文化节目――“天天饮食”,这档节目很快吸引了无数观众的视线,节目的收视率一升再升。节目中介绍的菜肴经济实惠又简单易做,十分适合居家过日子的百姓家庭。当然,最重要的是主持人刘仪伟在节目中的出色表现,他让人们看到了会做饭的主持人及厨师也能主持节目的别样风采;他不仅用油、盐、酱、醋料理菜肴,还能言善道,旁征博引,滔滔不绝地用他的智慧、知识、幽默带给观众开心、快乐,让观众在轻松、愉悦中学做菜,边学边做中长知识。于是,大家见到刘仪伟,就想起“天天饮食”,看了“天天饮食”,就想到刘仪伟,刘仪伟也由此成为了明星主持,成了当下的名人。 在人们的印象中,厨师一般都是长者,年龄越大,厨艺越高。然而,1969年出生的刘仪伟当他的厨艺誉满全家族时,他还是个孩子。他说,他从3岁半的时候就光荣地跨入了厨房。听起来有些夸张,但不管怎么说,他确实出生在成都一个会做饭的大家族中,尽管他是他们家中惟一的一个男孩,但还是步入了家族中男人们最擅长的行列――下厨房。家族的男人:爷爷、外公、舅舅、姑夫等等无一例外都是下厨做饭的好手。刘仪伟也沿袭了这一优良传统,对于厨房情有独钟。也许有人会说,这有什么了不起的,不就是在电视上教做菜吗,其实不然。刘仪伟潜心厨艺可不是一朝一夕,从爷爷的“白油猪肝”,到老爸的“粉蒸排骨”,再到舅舅的“响铃肉片”,既保留传统,又带有新潮,并推陈出新,把人们看来复杂、铺张的“满汉全席”演绎得道道像做家常菜一样简单,既养眼、养胃还养心。在欣赏节目的过程中,观众不仅看到一道道菜是怎么烧制出来的,而且,在刘仪伟滔滔不绝口若悬河的讲述中,实实在在体验了一种心情,一种用油、盐、酱、醋料理出来的好心情。这点说起来容易,做起来难。那款款风味别致的大众菜谱、娓娓道来的饮食常识和妙趣横生的心情料理,使观众再也不会觉得学做饭是一件枯燥、烦琐的事。这一切,都来自刘仪伟长期的知识积累与沉淀。 我永远都是个学生 1989年,大学一毕业,刘仪伟就决定只身来闯北京。尽管他是家中惟一的男孩子,全家老少千不舍万不舍,最终开明的家长还是给他发了通行证。殷实的家境没让刘仪伟吃任何苦头便在北京租到一个带冰箱的二居室,在这儿开始了他所谓的创业。在那个年代能拥有一台CD机算是十分奢侈的,刘仪伟不但拥有CD机,还有许多国外或国内、港台的音乐碟,他在房子里没日没夜地听,凭着他对音乐的了解,加之大学所学的文学知识,很快,他就能依照所听的外国曲子填上好听的中文词,拿到唱片公司,每一首也能挣上一二百块钱,一个月下来,不仅养活了自己,还有节余。有了一定的经济实力之后,他又想着干点其他的事,于是,他又到一家外企应聘了一个不低的职位,颇丰的收入又促使他雄心勃勃,他开始与几个音乐界的朋友合伙注册了一家唱片公司。哪里想到自己投资的十几万元的公司,没几天工夫,投资就全打了水漂。一夜之间,他便一无所有。也就是在这个时候,他想起了他的一个在京城开餐馆的亲戚,这下,他真正成了一个名符其实再也不白吃白喝的大堂领班。在此期间,他结识了许多来此吃饭的各路名人,其中不乏著名的电影导演。没过多久,不安分的他又跟着导演去拍起了电影。阅历的丰富,知识的积累,使他如虎添翼,他再也不满足跟在别人屁股后面跑前跑后了,他要做自己喜欢的事。于是1999年初,由他参与策划并担当主持人全新理念的学烹饪节目――“天天饮食”在中央电视台新鲜出炉。 刘仪伟除了在节目烧得一手的好菜外,还是一位知名专栏作家,因为他大学所学的专业就是文学。他不仅用油、盐、酱、醋料理菜肴,还用一支妙笔料理“心情”。他说,他到现在还是一个文学青年,他现在仍在坚持写作,准备写一本小说,并在写剧本,写一些专栏。在他心中,当作家一直是最美好的,只可惜能力有限、机遇不巧,没当成。 离开央视与我个性有关 然而就在他做“心情料理”如日中天的时候,他却离开了中央电视台,离开了天天与观众见面的”天天饮食”。时隔不久,观众又在湖南卫视的新版“新青年”中见到了刘仪伟。他一改往日“名厨主持”风格,担