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怎样简单扭出漂亮造型的椰蓉面包
怎怎样样简简单单扭扭出出漂漂亮亮造造型型的的椰椰蓉蓉面面包包
随便扭一扭就能出很漂亮的造型。这就是它特别吸引人的地 。这样的面包因为加了
椰蓉，很轻易的就保证了味道足够好。关于做面包的揉面问题，我仍然感觉很困难，
至今也没出现别人做吐司时拉出来那种特别薄的膜。当然有些面包你没揉到那种程
度，也可以成功，但我真想体验一下，如果拉出了薄薄的膜，是不是做出的面包的味
道和口感很不同呢？哎，漫漫面包路，还要不断地探索前行啊，虽然路途看起来是远
了些，但还得努力啊。用功，多多练习。加油！
黄油软化后加糖粉一起打发。少量多次地加入打匀的全蛋液 （完全吸收后再加下一
次）。
少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收。
加入椰蓉。
拌匀，椰蓉馅就做好了。
将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在
面粉上划个小圈将发酵粉放在中间 （需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20
克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免
影响酵母活性）。启动面包机揉面程序，观察面团的吸水和面团的软硬程度再用预留
的水做调整，20分钟后面团已经揉至光滑，此时加入软化的黄油，再启动一次面包机
的揉面程序继续揉面，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很
好的薄膜，破口呈光滑的圆洞，这就是所需要的完全阶段。
发酵。至原体积2-2.5倍大时就发好了。
发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长 形。
均匀地铺上做好的椰蓉馅。
自上而下卷起，收口捏紧。
用刀从中间切开。
切面向上扭成8字形，两端捏紧。
进行最后的发酵。至面团约为原体积的2-2.5倍大。烤箱预热165度，烤40分钟左右即
可。
本文作者：烘焙时光
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