不同品种牛肉新鲜度光谱检测模型的维护方法 maintenance methods of freshness detection model for beef of different species based on spectrum.pdfVIP

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2017-11-15 发布于上海
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不同品种牛肉新鲜度光谱检测模型的维护方法 maintenance methods of freshness detection model for beef of different species based on spectrum.pdf

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不同品种牛肉新鲜度光谱检测模型的维护方法 maintenance methods of freshness detection model for beef of different species based on spectrum

第3卷第6期食品安全质量检测学报 Vbl．3No．6 2012年12月 JoumalofFood and Dec．．2012 SafetyQuality 不同品种牛肉新鲜度光谱检测模型的维护方法文东东，李小昱+，赵政，刘娇，钟雄斌 (华中农业大学工学院。武汉430070) 摘要：目的研究不同品种牛肉新鲜度挥发性盐基氮(TVB-N)定量光谱检测模型的修正方法，对模型进行维护，从而提高光谱校正模型的通用性。方法采用基于sPxY算法的代表性样本添加及光谱吸光度值修正两种方法对黄陂黄牛的TvB．N含量预测模型进行修正。结果两种方法修正之后的模型使恩施水牛样本的正之后的黄牛模型可实现对黄陂黄牛和恩施水牛两个品种新鲜度TⅧ一N含量的定量检测，样本添加的方法优于吸光度值修正方法。关键词：不同品种牛肉；新鲜度TvB—N含量；模型维护；吸光度值修正 MaintenancemethOdsoff．reshnessdetectionmodelforbeefofdifferent species basedon spectrum WEN Dong—Dong，LIXiao-Yru术，ZHA0Zheng，LIUJiao，ZHONGXiong—Bin (C0，，E妒D，魄f玎eerf愕，协dz^o馏4∥fc“地M，孤fve坶f纱，阮矗册430070，∞f”口) To themaintenancemethodsof volatilebasic ABSTRACT：objective study freshness(total nitrogen， modelforbeefofdiff．erent basedon and the ofthe TVB—N)detection species spectmmimprovegeneralit)r calibrationmodel．MethodsModel new basedonSPXY and updatingbyaddingtypical algorithm samples absorbancemodificationwere to the For of cattle．Results adoptedimproVemodel印plicabilityHuangpi model modelcorrelationcoemcientofEnshibuf．falo 1 1 the updating，the increasedfrom0．02toO．99，with RMSEPfrom8．347to2．182．Andforabsorbance two were toO．851 and modification，theparametersimproVed cattlemodelaRer