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一、茶席品茗环境与茶席 ＊品茗环境： 是泛指泡茶、奉茶、品茗的空间，除显现功能性的需要外，尚包括审美与气氛上的要求。 ＊泡茶席（即茶席）：基本的品茗环境单元。 ＊茶席是茶艺表现的场所。 狭义的茶席——是单指从事泡茶、品饮或兼及奉茶而设的桌椅或地面。（即泡茶席） 广义的茶席——是在狭义的茶席之外尚包含茶席所在的房间，甚至于还包括房间外面的庭院。（茶室---茶庭----茶屋） 品茗环境的自然因素 1、空气 2、光线 3、气温 4、声响 5、水与植物 品茗环境的应用平台 1、挂画 2、插花 3、焚香 4、声响 品茗环境的基本观念 1、谁是主角 2、不是四艺皆备就好 3、品茗环境无所不在 二、茶席基本原理 茶席的功能要素 1、泡茶 2、品饮 3、准备 4、舞台 5、意境 茶席构成 茶具组合 铺垫 插花 焚香 挂画 相关工艺品 茶点茶果 背景 动态演示 茶席设计要领 1、主题单一，印象明显 2、摆饰不求多 3、不期表达太多哲理 4、不依赖茶席名称表明自己 5、茶席名牌的摆置 6、茶席杯子的摆放 茶席设计要领 7、客人如何索茶喝 8、不离席奉茶 9、茶席解说的必要性 10、茶席画面的完整性 11、茶席上配乐？ 插花时节表现 春季：(多用于西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等茶)，可用迎春花、牡丹、桃、杏、樱花、蓬蒿菊、紫荆、丁香、玉兰、芍药、石竹、金鱼草、榆叶梅、垂柳、垂丝海棠和紫藤等花卉； 夏季：(多用于茉莉花茶等)，可用荷花、凌霄、紫薇、唐菖蒲、晚香玉、栀子花、白玉兰、三角花、石榴花等花卉； 秋季：(多用于铁观音、大红袍、单枞等茶)，可用丹桂、菊花、鸡冠花、枫叶、乌柿、雁来红、千日红、一串红、翠菊、九里香、狗尾红、木芙蓉、麦杆菊、火棘等花草； 冬季：(多用于普洱茶等)，可用腊梅、南天竹，银柳、象牙红、仙客来、马蹄莲、冬珊瑚、天竺葵、水仙，五色椒等花卉。 花材禁忌 不宜选用香气过浓的花，如丁香花，为的是防止花香冲淡焚香的香气以及防止花香混合茶特有的香气； 不宜选用色泽过艳过红的花，以防破坏整个茶席清雅的艺术气氛； 不宜选用已经盛开的花，以含苞待放的花为宜，使人观赏花的变化，领悟人生哲理。 香道在茶席上的应用分为“香气”与“烟景”。 1、香气 （1）“香气”可以塑造品茗空间的气氛 （2）香气不能干扰品茗时的茶味。 （3）茶叶本身的香气也可利用： 芽类茶80℃左右，叶茶类90 ℃左右，茶香自然发散于茶屋之内，适当浓度后将热源关掉。 2 “烟景”： （1）香烟的香材成分不同： 烟形偏向横面发展；烟形往上冲。 （2）香烟的熏点温度和湿度的不同： 温度低、湿度高，烟形的扩散性较 慢，凝聚成形的时间较长。 （3）香炉形状的不同 （七）茶点茶果 ①是对在饮茶过程中佐茶的茶点、茶果、和茶食的统称。 ②其主要特征是：份量较少，体积较小，制作精细，样式清雅。 不完全垂沿平铺 叠铺 立体铺 帘下铺 帘下铺，是将窗帘或挂帘作为背景，在帘下进行桌铺或地铺。 帘下铺，常用两块不同质地、色彩的织品，形成巨大的反差，给人以强烈的层次感。若帘与铺的织品采用同一质地和色彩，又会造成一种从高处一泄而下的宏大气势，并使铺垫从形态上发生根本的变化。 （三）插花 插花，是指人们以自然界的鲜花、叶草为材料，通过艺术加工，在不同的线条和造型变化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。 花朵枝叶基部聚拢似同生一根，上部疏散多姿多态。 上散下聚 花苞在上，盛花在下；浅色在上，深色在下 。 上轻下重 花朵、枝叶要围绕中心顾盼呼应。 顾盼呼应 每朵花、每张叶都具有观赏效果和构图效果 。 疏密有致 花朵的位置切忌在同一横线或直线上。 高低错落 花为实，叶为虚，有花无叶欠陪衬，有叶无花缺实体。 虚实相宜 插花原则 （四）挂画 挂画，又称挂轴。茶席中的挂画，是悬挂在茶席背景环境中的书画的统称。茶席挂轴的内容，可以字，也可以画，也可字画结合。书写的内容主要以茶事为表现内容；也可表达某种人生境界、人生态度和人生情趣。 （五）焚香 焚香，即香道。是指人们将动物和植物中获取得天然香料