略论盐作环境变迁之“变”与“不变”——以明清江苏淮南盐场为中心 a brief study on ‘variability and ‘invariability of salt production——environment in jiangsu huainan saltern in ming and qing dynasties.pdfVIP

-20- 《盐业史研究》2014年1期 略论盐作环境变迁之“变与 “不变 ——以明清江苏淮南盐场为中心 鲍俊林 摘要：明清时期苏北海涂外涨陕速，海岸带环境变迁显著，对两淮盐作活动产生了深远影响。研究表明， 淮南煎法盐作环境变迁中存在“变”与“不变”两个方面。受淤进型海涂要素演替作用影响，海势东迁引起草、 卤资源发生变化，但主要是数量与空间分布之“变”，并没有导致草、卤资源缺少，它们之间的组合关系“不变”。 这种盐作环境变迁的特点深刻影响了淮南盐场长期的盐作生态，通过移亭就卤、使用引潮河等适应性活动，实 现了盐作要素的集约利用，达到盐作活动与环境变化的动态平衡。盐作要素之“变”导致了旧亭场盐产效率下 滑、难以为继，新亭场东迁，以及大量引潮河的出现；“不变”又使淮南煎法盐作活动得以持续，未受海势东迁 的抑制。 关键词：海岸带；煎盐；盐作活动；盐作环境；淮南盐场 中图分类号：K24 文献标识码：A 密切。然而相关论者在讨论苏北海岸带环境变 一、引 言 迁、淮盐兴衰时，对其复杂性存在认识不足，尤 地理环境包括自然、经济和社会文化环境④， 其是盐作环境变迁的复杂性尚未得到充分揭示， 故环境变迁也包括自然、社会经济等不同方面。 忽视了盐作环境变迁中存在“变”与“不变”的 历史时期苏北海岸带发生了较明显的环境变化②， 差异以及对淮盐兴衰的深远影响，例如将海势东 以往论其环境变迁者，往往集中于“变”，而容 迁作为清后期淮盐南衰北盛的主要影响因素④， 易忽略可能同时存在的“不变”。 这样笼统的说法具有一定的普遍性。对煎法盐作 就明清淮南盐场盐作活动而言，众所周知， 环境变迁的复杂性缺乏讨论，往往关注了盐作环 海势东迁引起的自然环境变迁与盐作活动关系 境变迁中“变”的方面，甚至简单理解为盐作要 作者简介：鲍俊林(1979一)，男，复旦大学历史地理研究中心2011级博士生。 ①中国大百科全书·地理学瞰]．北京：中国大百科全书出版社，1990：64． ②限于篇幅，本文不包括社会经济环境变迁的讨论。社会经济环境对淮盐生产具有更深刻的影响，销岸盈缩、官府管制、 税课政策、交通运输条件以及战乱破坏等均影响盐业兴衰。明清时期，淮南盐场经历了明末清初与清末民初两个明显 的低潮期以及明代中期与清中期的两个高潮期。特别是清末民初剧烈的社会经济环境变化，导致苏北海岸带生产格局、 产业方式的迅速转变，传统的煎盐盐作生态走向衰亡。参见：鲍俊林．晚清淮南盐衰的历史地理分析[G】，／历史地理：28辑． 上海：上海人民出版社，2013． ③相关论述较多，代表性的有：应岳林，巴兆祥．江淮地区开发探源[M]．南昌：江西教育出版社，1997：249；[日]渡边悖．清末汇 招C于否淮南墟埸④衰退汇o-、【[J]．立正史学，1972，(36)；凌申．黄河夺淮与江苏两淮盐业的兴衰叨．中国社会经济史研 究，2011，(1)；赵赞，满志敏，方书生．苏北沿海土地利用变化研究——以清末民初废灶兴垦为中心叨．中国历史地理论 丛．2003(4)；于海根．民国期间苏北淮南盐区的废灶兴垦事业叨．盐业史研究，1993，(1)． 万方数据 鲍俊林：略论盐作环境变迁之“变”与“不变”——以明清江苏淮南盐场为中心 ·21· 素的缺乏，而忽略了“不变”的表现。实际上， 环境条件，这又是“不变”的体现。 海势东迁引起的盐作环境变迁只是草、卤等盐作 1．草荡 要素的数量、空间分布变化，并不会引起盐作要 荡草资源数量与分布变化是海势东迁引起 素缺乏，没有改变它们的