肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(icomst)介绍 global technical research of meat science and introduction of international congress of meat science and technology (icomst).pdfVIP

下载本文档

24
0
约2.79万字
约 7页
2017-11-16 发布于上海
举报
版权申诉

肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(icomst)介绍 global technical research of meat science and introduction of international congress of meat science and technology (icomst).pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(icomst)介绍 global technical research of meat science and introduction of international congress of meat science and technology (icomst)

肉类研究 MEAT RESEARCH 　2010.3 肉类食品科学应用性研究 ——兼国际肉类科技大会(ICoMST)介绍邹玉峰，刘登勇，徐幸莲，周光宏（南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室，南京　210095）摘　要：肉类食品科学是一门应用性很强的学科，了解和借鉴国际前沿研究动态，可以促进我国肉类行业更好更快地发展。本文从肉类生产、质量与营养、加工和包装、食品安全四个方面，简单概括了最近几年国际肉类食品科学领域的应用性研究热点，并介绍了该领域的国际交流与合作（国际肉类科技大会）的情况，以及即将于8月份召开的第56届国际肉类科技大会。关键词：肉类食品科学；应用性研究；全球肉类科技大会 Global Technical Research of Meat Science ——and Introduction of International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) ZOU Yufeng, LIU Dengyong, XU Xinglian, ZHOU Guanghong (Key Laboratory of Meat Processing and Quality Control, Ministry of Education, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, 210095) Abstract: Technical research is directly related to the improvement of the meat products quality and the satisfaction of the consumers, as well as the enhancement of the meat industry progress. The topics that the paper cover include the detail research about meat production; quality and nutrition; products, processing and packaging; and food safety; and last will refer to the history of International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) and coming of the 56th in the Republic of Korea. Key words: review; meat science; technical research; ICoMST 中图分类号：TS20　　文献标识码：A　　文章编号：1001-8123(2010)03-0003-07 0　前