因子分析法在卷烟感官评吸中的应用 application of factor analysis in sensory evaluation of cigarette.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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因子分析法在卷烟感官评吸中的应用 application of factor analysis in sensory evaluation of cigarette.pdf

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因子分析法在卷烟感官评吸中的应用 application of factor analysis in sensory evaluation of cigarette

因子分析法在卷烟感官评吸中的应用伍文斌，李智字．鲁永祥，刘强 ★烟草科技玉溪红塔烟草(集团)技术中o，云南省玉溪市红塔大道118号653100 ／关键词：目子分析法；卷烟；感官评吸摘要：为研究消费者的消费心理厦其对卷烟产品在感官质量方面的需求差异。为新产品开发和老产品改造提供依据，选取10个牌号的国产烤烟型名优卷烟产品，对符合调研要求的22名消费者进行了感官评吸测试，并利用因子分析法对经过甄刺的评暖结果进行了分析。结果表明，利用因子分析法可将原来的12个感官质量属性表迭为4个有明确意义的新属性——t／感及飘选性因子、杂气／刺激性因子、香气类型及香气量因子和香气丰富性因子。不同卷烟产品的因子得分大小，能够反映其在该属性方面的特点；因子总得分的大小，能够反映出谊卷烟产品 _ror∞20∞cj_口霉静Te^F暑Io氇★ 的综合感官质量。中图分类号：TS472文献标识码：B文章编号：1002—0861(2007)08—0017—04 ofFactor in Evaluationof ApplicationAnalysisSensory cigarette wu LIU WEN—BIN，LIZHI·Yu，LUYONG—XIANG，8naQIANG CenterofYuxi Tobacco Technology Hongta Group，Yuxi653100，Yunnan，China evaluation Keywords：Factoranalysis；Cigarette；Sensory ★烟草工艺 of andtheir interms Abstract：Tothedifference study smokers’consumingmentality requirements of of and somereferencefor new and sensoryqualitycigaretteprovide developingproductsrenovating theestablished of10famousbrandsofdomestic wereevaluated ones。the sensoryquality cigarette by 22selected conformedtothe ofthis theexamined consumers，who requirementsinvestigation，and 12 evaluationresultswerehctor resuhsshowedthat：the attributesin analyzed．The sensoryquality evaluationco