壳聚糖铁的制备及其在蔗汁澄清中的应用研究 synthesis of chitosan iron and its application in sugarcane juice clarification.pdfVIP

甘蔗糖业 2012年第 2期 ，2012年 4月 SugarcaneandCanesugar，No．2，Apr．2012 壳聚糖铁的制备及其在蔗汁澄清中的应用研究 谭文兴 ，蚁细苗 ，钟映萍 ，马年方 ，黄思鸿 ，黄玉南 (广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改 良与生物炼制重点实验室，广东广州510316； 广东T业大学 轻工化工学 院，广东广州 510006) 摘 要：本文以脱乙酰度为85％的壳聚糖与FeC13反应制备壳聚糖铁，并对其用于红糖粉生产的蔗汁澄 清工艺进行 了研究。将壳聚糖铁用于蔗汁澄清实验，得出澄清蔗汁的最佳工艺是：壳聚糖铁用量为 100 mg／L，pH值约为7．5，澄清温度为90~C。结果表明壳聚糖经过改性后，其絮凝性能有 了较大提升。 关键词：壳聚糖铁；壳聚糖；蔗汁；制备条件；澄清效果 中图分类N-：TS244+．2 文献标识码 ：A 文章编号：1005—9695(2012)02．0034—04 SynthesisofChitosanIronandItsApplicationinSugarcaneJuiceClarification TAN Wen—xing。YIXi—miao，ZHONG Ying．ping ，M ANian—fang ，HUANG Si—hong ，HUANG Yu．nan ， (tGuangzhouSugarcaneIndustryResearchInstitute，GuangdongKeyLabofSugarcaneImprovementBiorefinery， Guangzhou510316；GuangdongUniversityofTechnology，FacultyofChemicalEngineeringandLightIndustry，Guangzhou 51006) Abstract：InthispapeLchitosanironwassynthesizedbydeacetylationdegreeof85％ chitosanandFeC13，and itsapplicationinsugarcanejuiceclarificationwasinvestigated．Thebestclarificationconditionsforsugarcane juiceareasfollows：theamountofCTS—Feis100mg／L，pHvalueofabout7．5，clarifytemperatureof90。C．The resultsindicatedthatthechitosanironhasexcellentclarificationperformanceaftermodification． Keywords：Chitosaniron；Chitosan；Sugarcanejuice；Synthesiscondition；Clarificationeffect 0 引言 螯合 、水解处理后的壳聚糖铁溶液放置 2个月也没 澄清在制糖工艺中是必不可少的步骤，糖厂常 有 明显 的变化 。所 以，利用壳聚糖与 Fe 离子的螯 用聚丙烯酰胺对蔗汁进行澄清处理 。尽管聚丙烯酰 合水解作用，有可能增强壳聚糖的水溶性、稳定性 胺用量较少，但或多或少会有少量残留，对人体健 和絮凝性能。本试验 旨在研究利用无机铁盐与壳聚 康有潜在 的威胁 。因此 ，研究者们一直在寻求聚丙 糖反应制备壳聚糖铁 ，通过研究合成壳聚糖铁的具 烯酰胺 的替代品。壳聚糖是一种天然高分子螯合剂， 体细节，从而寻求出合适的生产工艺使之应用于原 壳聚糖的糖残基 C2上有一个氨基，C3上有一个羟 生态红糖粉生产过程 中的蔗汁澄清，提高红糖粉 的 基 ，所 以在壳聚糖线性分子链上含有多个羟基 (一OH) 品位 。 和氨基(．NH2)，从构象上看，它们都是平伏键 ，这