第八章农产品冷链.pptVIP

第八章农产品冷链物流 第一节农产品冷链物流概述 第二节 三类农产品冷链物流 第三节 我国农产品冷链物流发展 第一节农产品冷链物流概述 一、冷链物流的概念 冷链物流也叫低温物流LowTemperatureLogistis)，是一种特殊的物流形式，其主要对象是易腐食品(包括原料及产品)，所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链(PerishableFoodColdChain)。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链适用于初级农产品(果蔬、肉类、水产品、花卉等)、加工食品(速冻食品、包装熟食、奶制品等)和特殊商品(如药品等)。目前冷链适用的食品范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：化工产品、医药用品、生物制品等。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，因此它比～般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。 二、冷链物流的特点 (一)冷链物流的设备要求高 (二)冷链物流需要相当强的技术支持 (三)冷链物流要求较高的组织协调性 (四)冷链物流的商品质量控制难度非常大 三、冷链物流的分类 按冷链物流的对象的存储、运输、销售的温度，可将冷链物流分为冷冻链物流和