有机香蕉生产体系之研发与建立-台中区农业改良场.pdfVIP

有機香蕉生產體系之研發與建立 Research and Integrated Management of Organic Banana Production System 有機香蕉生產體系之研發與建立 1 世* 、張、陳、陳、平 摘　要 香蕉 (Musa sapientum L.) 是國際貿易上交易量最大的水果商品，也是世界上 最大眾化的水果。在民國五十年代，臺灣香蕉外銷量曾經高達 34.4 百萬箱 (12.5 公斤/箱) ，在日本香蕉市場的佔有率高達九成，民國 100 年，外銷量已不到 1.0百 萬箱，由土生性病原菌感染引發的香蕉黃葉病 (Fusarium wilt) 是導致臺灣香蕉產 業衰退的主要原因之一。強調土壤品質管理的有機農業正在扮演農業永續生產的 主流，台灣香蕉研究所自民國 84 年起進行有機香蕉栽培管理研究與生產，體認 香蕉生產採行有機農法管理較其它農作物相對易行，此外，透過有機農法作好土 壤品質管理，以抑制土生性病原菌對香蕉植株之威脅，可大幅降低香蕉黃葉病罹 病率，是對抗香蕉黃葉病的最佳策略。 臺灣有機香蕉的栽培品種以華蕉系 (Cavendish, AAA) 品種為主，南華蕉 (Pisang awak, ABB) 居次，前者多種植於高屏之平地蕉園，後者則多分佈於嘉義 及南投之山坡地區。通過有機驗證 (含有機轉型期) 並登記有香蕉品項的農地面積 約為 100 公頃，實際種植有機香蕉的面積則不到 50 公頃。有機香蕉的主要銷售 管道包含消費合作社、有機商店、超市、分裝業者及加工業者等通路。建立臺灣 有機香蕉產業須採行大面積栽培並開發外銷市場是必要的條件。 前　言 香蕉自大陸華南地區引進臺灣種植已超過 250 年。在民國五、六十年代，香 蕉外銷日本的鼎盛時期，不僅幫助許多農民度過艱困的日子，也讓不少人致富， 為我國賺進鉅額外匯，扶植工商業發展功不可沒。雖然香蕉產業自此以後一路下 滑，外銷量從 3 千 4 百餘萬箱 (12.5公斤/箱) 銳減，至今已不足 1 百萬箱，香蕉 產業的定位已由外銷轉變為內銷導向，但是香蕉依然是臺灣農產品外銷的第一品 項，且在內需的消費上有其固定的基本量，目前每年的種植面積大約維持在一萬 公頃左右。值得一提的是，對農民而言，香蕉仍是勞而有利的重要作物，惟農政 財團法人台灣香蕉研究所 *通訊作者，E-mail: shihchaochiang@.tw 131 國際有機農業產業發展研討會專刊 Proceedings of the International Conference on the Development of Organic Agriculture Industry 單位在香蕉產業的政策上扮演相當關鍵的角色，一旦外銷市場不復存在，香蕉產 業將和其它作物一般，淪入「蕉金」、「蕉土」、任由內銷業者擺佈的命運，受 害農民將又增加一個族群。 近 20 年來，世界主要產蕉國家的種植面積持續在增加中，香蕉在國際貿易 的交易量上一直呈現上揚的趨勢，有機香蕉亦然，顯示世界香蕉產業仍處於蓬勃 發展狀態，產蕉國家多積極規劃擴展香蕉種植面積。反觀臺灣香蕉的外銷量持續 在萎縮中，非農民無意種植，亦非蕉農高齡化、後繼無人之故，原因在於臺灣香 蕉產業面臨以下的困境：(1) 蕉園土壤品質劣化、(2) 香蕉黃葉病 (Fusarium wilt of banana / Panama disease) 猖獗、(3) 香蕉風味品質漸失、(4) 蕉園生產能力衰退、 (5) 蕉園規模無法擴大、(6) 主管單位決策偏失等，使香蕉產業的永續發展處