水果包子作者-国立台东高级商业职业学校.pdfVIP

下载本文档

1
0
约1.47万字
约 9页
2017-11-25 发布于天津
举报
版权申诉

水果包子作者-国立台东高级商业职业学校.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

水果包子作者-国立台东高级商业职业学校

投稿類別：農業類篇名：水果包子作者：林東穎。國立西螺高級農工職業學校。食品加工三張炳新。國立西螺高級農工職業學校。食品加工三余泓磊。國立西螺高級農工職業學校。食品加工三指導老師：黃桂芬水果包子壹、前言由於現在的人講求新意，日常生活中看見許多中式點心，可是點心裡卻少了一點改變，口味一成不變，所以為了在視覺與味覺上都感到新奇，我們拿了平時常見的包子來做點變化，利用水果中的天然色素，以多種顏色來取代傳統包子的顏色，滿足更多人的喜好。貳、正文一、研究目的: (一)探討利用不同水果原料中的天然色素，來呈現不同風味的麵皮 (二)利用嗜好性官能品評找出色澤、香氣、口感、整體喜好性等最佳的水果包子。二、文獻探討 (一)芒果原產自北印度和馬來半島，性喜高溫、乾燥的天氣,營養生長期(根、莖、葉)最適合溫度為 24~30℃ ，氣溫降到 18℃以下時生長緩慢,10℃以下停止生長，生殖