谷物及其副产品中添加非淀粉多糖酶对肉鸭养分利用率的影响.pdfVIP

动物营养学报 2013，25(12)：2888-2896 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2013．12，015 谷物及其副产 品中添加非淀粉多糖酶对 肉鸭养分利用率的影响 张 旭 张艳国 蒋桂韬 张建华。 王向荣 胡 艳 戴求仲 (1．湖南省畜牧兽医研究所动物营养与饲养技术研究室，长沙 410131；2．东北农业大学实验室管理处， 哈尔滨 150030；3．湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 410128) 摘 要：本试验旨在研究14种谷物及其副产品中加入非淀粉多糖 (NSP)酶对肉鸭养分利用率 的影响。试验选用56只体重2．0kg左右的成年 肉用公麻鸭，随机分为7组，每组 8个重复，采 用 “绝食强饲 一全收粪法”进行代谢试验，测定l4种谷物及其副产品加酶前后的干物质 (DM)、 粗蛋白质 (CP)、粗脂肪 (EE)和粗纤维(CF)的表观利用率和真利用率。结果表明：添加NSP酶 后 ，14种谷物及其副产品[玉米、玉米糖渣、干酒糟及其可溶物 (DDGS)、稻谷 (皮)、碎米、米糠、 米糠粕、小麦(裸)、次面粉、次粉、小麦麸、大麦(皮)、燕麦麸、白酒糟]中的大部分能够提高肉鸭 对DM、CP、EE和CF的表观利用率和真利用率。其中，玉米的DM、CP、EE、CF表观利用率分别 提高了6．69％(P0．01)、24．73％(P0．05)、7．40％(P0．05)和 9．95％(P0．05)，稻谷 的CP和CF表观利用率分别提高了l4．20％和4．55％(P0．05)，DDGS的EE和CF表观利用 率分别提高了l2．57％和4．99％(P0．05)，次粉的DM 和 cP表观利用率分别提 高了1．26％ 和 l3．87％(P0．05)。添加 NSP酶可以使 14种谷物及其副产品中的大部分释放 出额外的有 效营养成分，DM 的有效营养改进值 (ENIV)范围为0．09—46．92g／kg，CP的ENIV范围为 0．49～9．55g／kg，EE的ENIV范围为 0．13～8．85g／kg，CF的ENIV 范围为 0．31—7．78g／kg。 由此得 出，在谷物及其副产品中添加NSP酶能够不同程度地提高肉鸭的养分利用率。 关键词：谷物及其副产品；非淀粉多糖酶；肉鸭；养分利用率；ENIV 中图分类号：$816 文献标识码 ：A 文章编号：1006-267X(2013)12-2888-09 非淀粉多糖 (non—starchpolysaccharides，NSP) 糜的消化速度 ，抑制消化酶活性，降低动物的正常 是由若干单糖通过糖苷键连接成的多聚体，包括 消化功能，妨碍动物吸收营养。谷物及其副产 品 除 一葡聚糖 以外的大部分多糖分子，通常含有纤 中均含有大量的NSP，在其中加入NSP酶，可降解 维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉。按照水溶性的 可溶性NSP，降低食糜黏度，水解细胞壁，使被细 不同，NSP又可分为可溶性NSP(包括木聚糖、B一 胞结构包围的淀粉和蛋 白质等营养成分释放 出 葡聚糖 、甘露聚糖、半乳聚糖等)和不可溶性 NSP 来，并减少动物肠道 内有害菌的繁殖，从而提高饲 (包括纤维素等)。NSP是存在于饲料中的主要抗 料代谢能和营养物质的利用率 J。将谷物及其副 营养因子，是饲料纤维的主要成分 ，这些纤维将饲 产品中各养分含量与相应表观利用率或真可利用 料的营养物质包围在细胞壁里面，部分纤维可溶 率相乘即得到表观可利用养分或真可利用养分 解于水并产生黏性物质，这些黏性物质会降低食 值，有效营养改进值 (effectivenutrientimprovement 收稿 日期 ：2013—07—0l 基金项 目：国家水禽产业技术体系建设专项资金资助 (CARS-43) 作者简介：张 旭 (1979一)，女，黑龙江齐齐哈尔人，助理研究员 ，硕士，主要从事禽营养和畜产品品质研究工作。E—mail：zhx．2002@163 COm 通讯