食物中的营养成分人教版七年级下.ppt

前 言;资料分析：食物中含有哪些营养成分？;不同食物所含营养物质的种类和数量 。细胞的生活离不开物质和能量。 人体细胞所含的物质是 提供的。 食物中的营养物质可以分为六类：;糖类、脂肪、蛋白质;糖类含量较多的食物;蛋白质含量较多的食物; 儿童、青少年以及伤病员要多吃一些鱼、肉、奶、蛋。 是因为这些食物中含有丰富的 ，人的生长发育 以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。 ;探究 测定某种食物中的能量;花生能够 ，说明花生中含有能量。;水和无机盐;几种无机盐的缺乏症状和来源;维生素C;维生素;维生素：量少作用大，从食物中摄取;维生素; 维生素A和维生素D属于脂溶性维生素，存在于动物性食物中。但植物性食物中的胡萝卜素能在人体内可转化为维生素A。;实 验; 要使高锰酸钾在同样多的水果原汁中显出紫红色来，水果甲原汁消耗的高锰酸钾溶液滴数少于水果乙原汁消耗的高锰酸钾溶液滴数，那么水果甲原汁的维生素C的含量 于水果乙原汁的维生素C的含量。 ;小结：食物中营养物质的种类;1.人体需要的食物中的营养物质是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）， 其中（ ）、（ ）和（ ）是大分子物质，能提供能量，需消化后才能被吸收： 而（ ）、（ ）和（ ）是小分子物质，不能提供能量，不需要消化可直接吸收。 在食物的成份中： 构成细胞的基本物质是（ ）， 主要的供能物质是（ ）， 主要的贮能物质是（ ）， 一切物质都必须溶解在（ ）才能输； ;在无机盐中：人缺（ ）患贫血， 缺（ ）患地方性甲状腺肿（即大脖子病）， 缺（ ）患佝偻病和骨质疏松症， 缺（ ）人厌食贫血、肌无力、骨痛； 缺（ ）人生长发育不良，味觉发生障碍 维生素在人体中含量少，作用大，其中 患夜盲症是缺乏（ ）， 患脚气病是缺乏（ ）， 患坏血病是缺乏（ ）， 缺乏维生素D幼年患（ ）病， 成年患（ ）； 某些植物性食物中的胡萝卜素在人体内能转化成（ ）。 ;2.构成人体细胞的基本物质和修复人体受损细胞的基 本物质是（ ） 正常情况下，人体主要的供能物质是（ ） 正常情况下，人体主要的贮存能量的物质是（ ） A.维生素 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质 3.常吃素食的人不患夜盲症的原因是（ ） A.植物性食物含维生素A B.维生素A可以有其它食物代替 C.植物体内含的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A D.新鲜水果中含维生素A 4.X或O形腿患者，可能与幼年时期缺乏下列哪种无机盐有关？（ ） A.铁 B.磷 C.锌 D.钙;5.建造牙齿所必需的两种原料是（ ） A.铁和钙 B.磷和钾 C.钙和磷 D.钙和钾 6.既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食物（ ） A.胡萝卜 B.动物肝脏 C.绿色蔬菜 D.标准面粉 7.刷牙时，牙龈经常出血，可能缺乏（ ） A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A 8.由于营养不良而造成组织水肿或贫血，是因为患者的食物中长期缺乏（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 9.同等质量的下列物质，在人体内分解，释