苜蓿皂苷降低胆固醇的作用机理.pdfVIP

营 养 研 究 2015年第36卷第8期 总第485期 苜 蓿 皂 苷 降 低 胆 固 醇 的 作 用 机 理 ■李海洋 张宪磊 姜 山 王成章 （河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450002） 摘 要：苜蓿皂苷是具有多种生理功能的活性物质，它可以影响动物体内胆固醇的代谢。文中 主要介绍了胆固醇的合成及代谢, 苜蓿皂苷的结构、生理功能，苜蓿皂苷降低胆固醇的作用机理。 关键词：苜蓿皂苷；胆固醇；极低密度脂蛋白受体 doi:10.13302/ki.fi.2015.08.006 中图分类号：S816.15 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2015）08-0026-05 Themechanismofalfalfasaponinstoreducecholesterol LiHaiyang,ZhangXianlei,JiangShan,WangChengzhang Abstract Alfalfasaponinsistheactivesubstancesthathasavarietyofphysiologicalfunction,itcan ： affectanimalbodycholesterolmetabolism.Thisarticlemainlyintroducedthesynthesisandmetabo⁃ lismofcholkesterol,thestructureandphysiologicalfunctionofalfalfasaponins,aswellasthemecha⁃ nismofalfalfasaponinstolowercholesterol. Keywords alfalfasaponins；cholesterol；verylowdensitylipoproteinreceptor ： [1] 近年来，动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死等疾病 久的蜂窝状泡沫,与肥皂相似,故名皂苷 。皂苷是由 已成为危害人类身体健康的头号杀手。血脂异常，尤 皂苷元、糖和糖醛酸（或其他有机酸）组成,组成皂苷 其是胆固醇升高是导致这些疾病的主要危险因素 常见的糖有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖 [2] 之一。 及其他戊糖类 。根据其皂苷元可将皂苷分为三萜皂 据统计，全世界每年约有1000多万人死于高脂 苷与甾体皂苷。三萜皂苷的皂苷元由30个碳原子组 血症，在中国约有9 000万人患有高脂血症。大规模 成，基本骨架为齐墩果烷，已发现含三萜皂苷的植物 临床试验证实，降低胆固醇能够有效改善冠心病患者 有600多种，在豆科、报春花科、五加科、葫芦科、伞形 的心肌缺血症状、缓解心绞痛、改善心功能，并减少心 花科等植物中比较普遍。其中以五环三萜为常见，许 血管病的发生。目前化学合成类药物的降血脂作用 多中草药如人参、三七等都有不等含量，四环三萜型 有限且有不同程度的副作用，植物提取成分尤其是活 皂苷中以达玛烷型（DammyaraneType）研究较深入, 性成分对降低胆固醇、防治心血管疾病和提高人类健 其生理活性也被较多关注。甾体皂苷的皂苷元由27 康意义重大。大量研究表明，植物中的活性物质，如 个碳原子组成，其基本骨架称为螺旋甾烷（Spirostane） 皂苷类、甾醇类、酮类、生物碱类、萜类等，都具有降低 及其异构体异螺旋甾烷，在植物中已发现的甾体皂苷 机体胆固醇的作用。 元有近百种，主要存在于单子叶植物百合科的丝兰 1 苜蓿皂苷的结构及功能 属、菝葜