苦瓜苦味物质及其生物合成研究进展.pdfVIP

园艺学报，2015 ，42 (9) ：1707 –1718. Acta Horticulturae Sinica doi ：10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0537；http ：//www. ahs. ac. cn 1707 苦瓜苦味物质及其生物合成研究进展 崔竣杰，李 波，程蛟文，胡开林* （华南农业大学园艺学院，广州 510642 ） 摘 要：苦瓜的苦味物质属于葫芦烷型三萜化合物，迄今已发现的主要有苦瓜皂苷元与苦瓜皂苷两 类，并被证明对人类具有一定的药用价值。对苦瓜提取物及其苦味物质的化学结构、生物合成途径研究 概况进行了综述，提出了苦瓜苦味物质生物合成的可能调控网络以及开展相关研究的方向。 关键词：苦瓜；葫芦烷型三萜化合物；苦瓜皂苷元；苦瓜皂苷；生物合成 中图分类号：S 642.5 文献标志码：A 文章编号：0513-353X （2015 ）09-1707-12 Progress on Bitter Principles and Its Biosynthesis in Bitter Gourd * CUI Jun-jie，LI Bo ，CHENG Jiao-wen，and HU Kai-lin （College of Horticulture，South China Agricultural University ，Guangzhou 510642 ，China ） Abstract ：The bitter principles in bitter gourd belong to cucurbitane-type triterpenoids including two primary types ：sapogenin and saponin，which have been proved to possess some medicinal value to humans. This paper reviews the advances of chemical structures and biosynthesis of the bitter compounds. We put forward a putative regulatory network for bitter principles biosynthesis in bitter gourd and suggested the research directions in future. Key words ：bitter gourd ；cucurbitane-type triterpenoid ；sapogenin ；saponin ；biosynthesis 苦瓜（Momordica charantia L. ）广泛分布在亚洲和非洲的热带地区（Schaefer Renner， 2010 ），不仅是常见的蔬菜作物，也是历史悠久的药用植物，在中国传统医学中，其药性记载为 味苦而性凉，可清热解暑和明目解毒。近年来还发现苦瓜提取物及其苦味物质对抵御外界生物 和非生物胁迫方面具有重要作用（Hamissou et al. ，2013 ），利用其开发的抗病虫生物药剂也颇具 潜力（Abe Matsuda ，2000 ；Kashiwagi et al. ，2007 ），明确了它们具有降血糖、抗肿瘤、抗病 毒等药用价值（Akihisa et al. ，2007 ；Tan et al. ，2008 ；Chen et al. ，2009 ）。但是迄今为止，对 苦瓜苦味物质形成的生物学机制还缺乏系统研究。 本文中通过对苦瓜提取物及其苦味物质的化学结构、生物合成途径进行综合分析和汇总， 参照黄瓜相似苦味物质生物合成的基因调控最新研究成果，推测提出苦瓜苦味物质生物合成的 可能调控网络以及从基因组和转录组水平开展研究的方向，目的是为开展苦瓜生物活性物质及 更好利用其药用功效的相关研究提供参考。 收稿日期：2015 –08 –27 ；修回日期：2015 –09 –22 基金项目：广东省科技计划项目（2014B020202006 ，2012A020100006 ）