生物传感器在检测食品品质及其质量安全中的应用 application of biosensor in the detection for food quality and its safety.pdfVIP

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2017-11-28 发布于上海
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生物传感器在检测食品品质及其质量安全中的应用 application of biosensor in the detection for food quality and its safety.pdf

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生物传感器在检测食品品质及其质量安全中的应用 application of biosensor in the detection for food quality and its safety

、，0I．3 第3卷第5期食品安伞质量检测学报 No．5 ofFood oct．．2012 2012年10月 Journal and SafetyQuality 生物传感器在检测食品品质及其质量安全中的应用白冰1，赵玲2，王程程2，李敏通2，李延斌3”，胡耀华24 (1，西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌712100； 2．西北农林科技大学机械与电子工程学院，杨凌712100； 3．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310029； 4．美国阿肯色大学生物与农业工程系，费耶特维尔AR72701) 摘要：本文简单介绍了生物传感器的概念、组成、分类、特点及检测原理，并对近年来生物传感器在食品品质及其质量安全检测中的应用作了概括介绍，主要包括食品成分、品质指标、食品添加剂、有害微生物、农兽药残留、生物毒素、重金属和转基因食品的检测。对生物传感器的不足作出了评价，并预测和展望了其发展前景。关键词：生物传感器；食品品质；质量安全；检测 ofbiosensorinthedetectionforfood andits Application quality safety BAI Yao．Hua2+ Yan．Bin3，4，HU Lin92，WANGCheng．Chen92，LIMin—Ton92，LI Bin91，ZHAO andForestry 712100，China； (1．CollegeofFoodScienceandEngineering,NorthwestAgricultureUniversity，Yangling 71．2100，China； 3．College 310029，China； Science，University ofExcellenceforPoultry Engineering,Center ofArkansas， 4．DepartmentofBiologicalandAgricultural AR 7270