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高星级酒店员工流失问题研究 　　摘要：员工流失问题一直是各大星级酒店普遍存在的问题，尤其是在近期一系列国家新政的影响下，我国高星级酒店员工流失度更大。本文对山东省青岛市多家高星级酒店进行调研，得出了高星级酒店员工流失的三个层面的原因，并据此从政府、酒店、高校和员工四个方面提出对策，旨在为解决星级酒店员工流失问题提供合理化建议。 　　关键词：高星级酒店 员工流失 合理化建议 　　中图分类号：F592.6 文献标识码：A 　　Study of Staff Tounover Problem of High Star- rated Hotel――illustrated by the case of Qingdao 　　ZHANG Jie 　　Abstract：Staff turnover is a common problem for most star- rated hotels. Especialy as a matter of our country’s some new policies， the amount of customes of most star- rated hotels has dropped. And it makes the staff turnover problem more seriously. The author of this text distributed 139 questionnaires to six star- rated hotels of Qingdao， interviewed some supervisors. As the basis of these questionnaires and interviews，the author raises three main reasons of staff turnover of Qingdao star- rated hotels and offers solutions from the aspect of government， hotel， university and staff. This text is to offer reasonable suggestions for solving staff turnover problem of Qingdao starrated hotels. 　　Key Words：Star- rated Hotel；Staff Turnover；R easonable Suggestion 　　一、?T工流失的内涵 　　一般来讲，酒店员工流失是指因制度因素、管理因素等作为酒店管理者可控制的因素所导致的在酒店企业领取货币性报酬的员工主动中断作为酒店企业员工关系的过程。[1]但本文中的员工流失内涵远不止于此，它指的是酒店员工基于任何原因主动中断作为该酒店企业员工关系、成为别家酒店企业员工或者干脆放弃酒店行业工作的过程。 　　二、山东省青岛市高星级酒店员工流失调查基本情况 　　本次调查问卷内容分为三部分，分别是员工基本信息、员工满意度调查、离职原因调查。调查对象包括青岛市香格里拉酒店、青岛颐中皇冠大酒店、青岛海尔洲际大酒店、丽天大酒店、海情大酒店、蓝海大饭店共6家酒店，发放问卷139份，回收问卷139份，有效问卷137份。问卷所涉及的员工男女比例约为1：2，年龄从20岁到50岁不等，72%为未婚，80%为专科及以上学历，月收入从1000元到5000元不等，酒店全部为四星级及以上酒店，工作岗位遍布前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、财务部、人力资源部、市场营销部等一线、二线部门，职务涉及服务员、行政职员、领班、主管及部门经理，员工在当前酒店就职的时间从1年以下到3年以上，68%的员工在被调研之前都在其他酒店工作过。在调研职业倾向时，只有39%的员工希望在酒店业一直干下去。当问及“若有机会另择岗位，您的选择是什么”时，只有26%的人选择现酒店。由此可见，青岛市星级酒店的员工流失问题非常普遍。 　　三、高星级酒店员工流失的原因 　　从调研结果及笔者多年与酒店部分管理者交流的结果来看，高星级酒店员工流失的原因从高到低有三个层面，分别是社会层面、酒店层面以及个人层面。 　　（一）社会层面 　　1、国人固有的对服务行业的偏见 　　自古以来，中国人便对服务行业持有很多的偏见，认为这是“伺候人”的行业，“低人一等”“名声不好”。在对青岛市星级酒店员工的访谈中，很多员工表示，自己的亲人朋友对酒店工作性质亦不认可，不同意自己在酒店行业长期工作。调查中，关于“亲友对您工作的理解和尊重”表示满意和很满意的比例为61%，说明还有相当一部分亲友和家长对酒店这一工作并不理解。 　　2