欢喜过大年食品要安全.docVIP

欢喜过大年食品要安全 　　春节的脚步越来越近。按中国过年习俗，不少人喜欢在节日里做点扣肉、备点冻饺、做些糕点汤圆等等，一家人热热闹闹、开开心心过大年。要注意的是，越是到这种人多聚餐的时候，食品安全越要放在心上。下面给大家几点提醒： 　　一、动物有些部位不宜吃 　　猪牛羊鱼，是百姓餐桌上常吃的食物。不过，正是由于常见，一些问题往往被忽略了。猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴结是三种“生理性有害器官”，内部含有大量激素，进入人体后，会扰乱人体的激素平衡，危害健康。其中，肾上腺位于两侧肾脏的前上方，为红褐色，外面包着一层白色的纤维膜。如果误食，肾上腺中的肾上腺激素会使人体内水盐代谢发生障碍，引起血压升高，肌肉无力；同时肾上腺中还含有肾上腺髓质激素，可使人全身血管收缩，心跳加快，促使糖原分解，引起血糖升高。鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，这层膜衣是鱼腹中各种有害物质的汇集层，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，因此剖鱼时一定要记得把这层膜衣刮干净。羊悬筋，又称“蹄白珠”，是羊蹄内发生病变的一种组织，一般为圆珠形、串粒状，不宜食用。 　　二、已部分腐烂的水果不能吃 　　由于保存不当，买回来的水果常常会烂掉，于是不少人就用刀把烂掉的部分挖掉，把剩下的看起来没有坏的部分赶快吃了。他们认为，坏掉的部分已经去除，吃掉余下的无大碍；其实，这是一种错误的理解。因为尽管剩下的部分看起来没有坏