商丘市农产品(食品)供应链风险分析.docVIP

商丘市农产品（食品）供应链风险分析及对策 1 引言 1.1 本文研究的背景与意义 2005年3月4号，亨氏美味源(广州)食品有限公司生产、批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金啧桂林辣椒酱被检出“苏丹红一号”，被责令全市下架、召回同批次产品。同月15号，肯德基宣布新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在检查中被发现含有苏丹红(1号)成分，国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品。这两个跨国企业都有着出色的供应链管理经验。但它们这次却都“栽”在了供应商管理问题上，他们由此付出的代价是巨大的。从两个事件中可以看出，目前许多企业对供应链的风险管理存在着巨大的漏洞。一个对供应链管理有着丰富实施经验的企业并不意味着它就可以很好的规避其中的风险。 2008年春季中国南方部分城市发生了半个世纪以来最严重的冰雪灾害，给当地居民的生产生活造成了非常大的影响，同时，也给南方城市的冬季农业生产带来巨大影响。对长江中下游地区而言，油料作物的生产受到比较严重的影响。据调查，截至号，因低温冻害造成的农作物受灾面积为亿亩，其中成灾面积为亩，绝收面积为万亩。,食用农产品的安全事件层出不穷,从自然灾害到农产品(食品)供应链各节点上的运营都不同程度地存在许多问题,越来越暴露出了农产品(食品)供应链的脆弱性,本文将对商丘市的农产品（食品）供应链风险管理进行初步分析。 在企业大力发展供应链管理的同时，也要进行相对应的供应链风险管理，否则一次风险造成的损失可能是前面一切努力的成果。供应链的风险已经成为供应链实施中函待解决的关键问题之一。21世纪的竞争已经不是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争，因此供应链在当今情况下，占有十分重要的地位。而供应链管理水平的高低决定着整条供应链的效率，对供应链的竞争力有直接的影响。农产品供应链管理模式强调系统观念，从全局的整体的角度考虑农产品的竞争力，强调建立战略性合作伙伴关系，以强一强联合的方式，每个节点成员都发挥各自的优势，在价值增值链上达到“共赢”的效果，在国际市场上, 依托供应链管理能提升农产品的竞争能力。这是因为：农产品通过供应链管理可以降低总成本，增加农产品的效益及附加价值。因此，农产品供应链风险管理的研究己经越来越受到重视。 1.2商丘市商丘市农业概况商丘市辖永城市、梁园区、瞧阳区、夏邑县、虞城县、柘城县、宁陵县、民权县一市两区六县，区域总面积10704平方公里，耕地总面积936.9万亩，总人口796.4万，其中乡村人口718.2万。2001年全市国内生产总值完成318.79亿元，比上年增长100.5%。其中第一产业增加值133.39亿元，占国内生产总值的41.8%，是典型的农业大市。近年来，针对全市农村经济工作中出现的农产品卖难、价格下跌、农民收入增长缓慢等新情况，市委、市政府认真贯彻省委、省政府的安排部署，积极适应农业发展新阶段的要求，紧紧围绕这一中心任务，切实加强农业基础，不断深化农村改革，努力增加农业投入，积极推进科教兴农，全市农村经济保持了持续稳定健康发展。 。这种模式农产品供应链存在五方面的特点： ( 1) 市场不确定性较大：( 2) 市场力量不均衡：( 3) 农产品供应链对物流的要求较高：( 4) 农贸市场作为现阶段主要的零售终端无法保证农产品安全 ( 5) 供应链各结点之间信息流通不畅。 2农产品（食品）及农产品（食品）供应链的特性 2.1 农产品（食品）的特性 农业生产对自然力、自然条件及作物个体生命的依赖性比较明显，农产品本身往往具有鲜活性：农产品生产的区域性、季节性、分散性等特点十分突出。同时，生鲜农产品又是人们的生活必须品，消费弹性小，具有消费普遍性和分散性的特点。王常伟和吴志华(2006)对农产品（食品）进行了初步探讨，认为农产品具有以下几个性质：首先是生化性，这是其最重要的属性；其次是周期性，由于农产品(食品)具有生长周期，因此，农产品(食品)的获得具有时间上的限制；再次是食用性，农业供应链上的最终产品是要食用性。 2.2农产品（食品）供应链 所谓供应链，是指围绕核心企业，基于产品的生产和实现流程，通过对信息流、物流、资金流的控制，形成的包括供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户的关系网络结构。它是一个范围更广的企业结构模式，它包含所有加盟的节点企业，从原材料的供应开始，经过链中不同企业的制造加工、组装、分销等过程直到最终用户。供应链由所有加盟的节点企业组成，其中一般有一个核心企业(可以是产品制造企业，也可以是大型零售企业，如美国的沃尔玛特)。节点企业在需求信息的驱动下和信息共享的基础上，通过供应链的职能分工与合作(生产、分销、零售)，以资金流、产品流为媒介实现整个供应链的不断增值。 农产品供应链是指在农产品生产、流通过程中所涉及到的生产者、中间商和消费者所组成的网络