胡麻饼粕黄酮提取工艺研究.pdf

中国食物与营养 2013，19(12)：55-58 FoodandNutritioninChina 胡麻饼粕黄酮提取工艺研究 侯兰芳，王 永 (山西师范大学工程学院，山西临汾 041000) 摘 要：以胡麻饼粕为原料、采用乙醇为提取剂提取胡麻饼粕中的黄酮，选取 乙醇体积分数、液料比、提取时间、提 取温度四个单因素进行正交试验，采用方差分析对试验数据进行分析得出胡麻饼粕黄酮的最佳提取工艺。结果表明，胡麻 饼粕黄酮的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数70％、液料比70：1、提取时间90min、提取温度70C，在此条件下黄酮的最 佳提取得率为0．195％。 关键词：正交试验法；胡麻饼粕 ；黄酮；初步鉴定 胡麻即油用亚麻 ，属亚麻科亚麻属 ，是我国 1 材料与仪器 重要的油料作物之一。胡麻用途广泛 ，胡麻纤维 、 胡麻油 、胡麻饼粕在生产生活中具有重要作用 。其 1．1 材料 中胡麻油具有富含亚油酸 、碘价高、酸价低 的特 胡麻，2011年购于山西省吕梁市交 口县田氏油坊。 点 ，不仅是 良好 的食用油也是很好 的工艺油 ，在工 1．2 主要试剂 业生产中有着广泛 的应用。胡麻饼粕的重量 约为榨 石油醚、无水乙醇、锌粉、浓盐酸、三氯化铁、硝 油前重量的 50％，目前主要用作饲料和肥料。黄酮 酸铝 、亚硝酸钠、氢氧化钠 ，以上试剂均为分析纯。 是一类多酚类物质 ，具有多种生理活性 。本试验 芦丁标品，北京生物制品检定所。 以胡麻饼粕为原料提取黄酮，可以提高胡麻 资源 的 1．3 仪器 利用率和经济价值 。 BSllS型电子天平，北京赛多利斯仪器系统有限公 黄酮的溶剂提取法常用 的溶剂有水、丙酮 、甲 司；HH．S型水浴锅，郑州长城科工贸有限公司；F-KA 醇、乙醇、乙醚、丙酮、石油醚等 。由于水的极性 型组织捣碎机，江苏省金坛市金城国胜实验仪器厂； 与黄酮的极性相差较大而且 乙醇相 比其他有机溶剂 GZX．9246MBE数显鼓风干燥箱，上海博讯实业有限公 具有低毒、经济的特 点，因此本试验采用 乙醇为提 司医疗设备厂；WJF7200型可见光分光光度计，尤尼柯 取溶剂LsJ~ (上海)仪器有限公司。 作者简介：侯兰芳 (1965一 )，女，学士，副教授，研究方向：食品科学。 EffectofDifferentConcentrationsofGibberellinonPepperPreservation REN Bang-lai，LIXue—peng (CollegeofAgricultureForestry，LongdongUniversity，Qingyang745000，China) Abstract：Thepepper，coatedwiththegibberellinsolutionunderdifferentconcentrationoflOOmg／kg，150mg／kg，and200mg／kg， werepackagedandstoriedatroomtemperaturetostudytheeffectof gibberellinonpepperpreservation．Resultsshowedthatgibberellincould delaypepperweightlossanddecay，nadcouldreserveorganicacids，chlorophyll，vitaminC andsolublesolidsofpepper．Thegibberellin hadbettereffectonpepperpreservatio