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潮汕文化 物流08-1班 郑晓华 潮汕，古称潮州，随着近代汕头市的兴起，汕与潮并荣，故习惯上称为潮汕。 潮汕，闽粤黄金海岸上的一颗明珠，是个“鱼米之乡”，自宋代以来，又有“海滨邹鲁”的美誉，堪称人杰地灵，物华天宝。 一、地理位置： 潮汕位于我国东南沿海广东与福建的交界处，背山襟海，美丽富饶，冬无严寒，夏无酷暑，总面积10346平方公里。人口1000万有余。 有“南国问户”、“南海明珠”之誉。 现在的潮汕从区域上分为3个地级市： 汕头市、潮州市和揭阳市，都是著名侨乡。 二、潮汕历史 潮汕地区最早的居民是越族。到了秦朝以后，来自河南、山西一带的中原人民陆续南迁。他们大多先迁往江浙地区，后经福建辗转迁入潮汕地区。他们带来了先进的生产工具和生产技术，与越族人交流、融合、繁衍生息，使越族人逐渐汉化，形成了潮汕先民。 三、潮汕语言 潮汕人的母语是潮汕方言，她属于闽南方言的一种，是极具地方特色的方言体系。据专家研究，潮汕方言起源于古老的闽越土语。中原人民入潮后，他们带来的中原方言与古闽越土语逐渐融合，经过长期的历史演变，潮汕方言逐渐形成，成为独立的次方言。 潮汕方言古朴典雅，它保留了许多中国古语 例如：把炒菜的锅叫“鼎”，把粥叫“糜”， 称“拐 杖”为“动角”（马来语）。这些正是两千年前的用法 四、潮汕建筑 农村传统民居的样式有多种多样，虽然现在的潮汕地区出现了许多的高楼大厦，但是在农村里，仍然保存着一些传统的老式民居，而且这些民居都是用形象生动的名字来命名的，如“下山虎”、“四点金”和“四马拖车”等等。 五、潮汕饮食 潮菜已有数千年的历史。据史料记载，潮菜可追溯到汉。至明末清初，潮菜进入鼎盛时期，潮州菜比较清淡，而且注重新鲜的原料。 潮汕小吃注重色香味形名俱美，做工精细，让人流连忘返。 主要有：炒糕粿、蚝烙、鲎粿（hòu guǒ）、牛肉丸等，还有一些专门做供品的粿品，如红桃粿、鼠粬粿（shǔ qū guǒ）等。 潮汕功夫茶 功夫茶起源于广东省潮汕地区，由于极为讲究沏、泡茶的方式，对全过程操作手艺要求极高，没有一定的功夫是做不到的，因此称为功夫茶。 ?潮汕人饮茶称“食茶”。功夫茶冲于杯中后，冲茶人邀请各位饮茶时一般说“食”。客人回应之以“食”。 六、潮汕习俗 主要习俗之一： 潮汕地区最具特色的节日要数“出花园”了。每年农历七月初七，家里十五虚岁的孩子就要举行“出花园”的成人仪式。这一天在潮汕民俗里被称为“公婆母生”。这一天，十五虚岁的孩子要换上全身新衣服，父母在孩子的床头摆上三牲（鸡、猪肉、鱼）和供品，跪拜公婆母神。父母用石榴花蘸水，把水洒在孩子身上。这一天里，孩子照例是不可以出门的，这一年里不可以去陌生地方，也不要参加婚丧礼仪。 潮汕习俗 主要习俗之二： 潮汕地区的人们喜欢供俸神明，地主爷是几乎家家户户都供奉着的。他是一位可以保护家宅平安的土地神。每逢农历初一、十五，人们就会供拜地主爷。 由于潮汕地区濒临海洋，海神对于潮汕人民来说，是非常重要的。妈祖是潮汕地区人人供奉的海上女神。 潮汕习俗 主要习俗之三： “游神”，是潮汕地区一项最隆重的乡村民俗活动，俗称“营老爷”（即抬着神像巡游），抬着的神像一般是“关帝君”等。各个村子的规模、时间都各不相同，一般都会到处张灯结彩，伴有潮剧、英歌锣鼓等表演，场面十分壮观 七、潮汕景点 主要景点之一： 潮州八景 ：潮州八景旧时有内外之分，内八景是指于古城街巷之间，而外八景则指城外韩江两岸。由于城市建设的不断发展，内八景已逐渐湮没，现在人们所说的潮州八景是指外八景，即“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”（原西湖与韩江相通）、“金山古松”（曾名“马丘松翠”）、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤台时雨”、“龙湫宝塔”（原位于北阁对面江心，现仍存遗址）。 潮汕景点 主要景点之二： 北回归线标志塔：位于汕头市升平区，塔高136米，占地面积745.06平方米。1986年夏至日建成，是一座兼具旅游和科研功能的特殊建筑物。天坛式底座，顶置一个直径5米的空心地球模型，球体垂直地面的中心轴处，装上一长5米、直径为450毫米的不锈钢无缝空心圆管。 潮汕景点 每年夏至日，正午光线透过圆管投射到观赏台中心的磨光石板上，立竿不见影，堪称奇观。 在观赏台的东西方向上，铺设一条黑色的石板带，标志此线就是北回归线，两边种植温、热两带植物。当我们两脚跨踏此石板带时，就置身于北温带与热带之间，似乎能感受到大地的转动，有一身跨越两带的神