餐饮行业检查培训宝典.pptVIP

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  • 2017-12-06 发布于重庆
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餐饮行业检查培训宝典

三、如何辅导下属做好检查? 如何带教下属做好检查? 明确告知检查标准及重点 确定检查步骤,明确每一步应做的工作及应达到的工作目标。 进行现场带教 制定激励措施 给予足够的信任及授权 员工做事,管理管人。(角色定位、岗位说明) 所有目的都是为达到第三方标准。对事不对人(检查定义) 管理不是谁压谁,而是协调各方(人员、物资等)达到标准 客服害怕瓶颈 提高自己工作能力、检查发现问题的能力 树立生活和工作习惯(客人投诉、上升空间) 目标导向 * 说任何话不能以“我感觉”——标准 检查的关键前提: 制定标准非常重要 管理者、检查者、员工都要知道标准,而且知道的标准是一致的!!! * 具体的、明确的 可以达到的 实际的 且与其他目标具有相关性 具有明确的截止期限 * a.?受检查部门、检查时间(找谁?)b.检查要点(查什么?)c.?检查方法/抽样方法(怎么查?)制定检查计划 编制依据:检查准则和引用文件;?明确要检查的管理项目 明确检查地点和范围,包括确定受检查的组织单元和职能单元 明确需访谈的人员 * 检查完后要有总结,表扬或惩罚 多用语言表扬,不建议给钱,物质表扬:店上实物:饮料、点心 ,以伙伴心痛为准则,而不是具体的数量 * ?做好有关检查的事项说明 成立临时或常设的检查领导小组。让人知道标准 让每个人都知道标准 *

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