带形蜈蚣藻多糖的流变性研究-广东农业科学.PDFVIP

112 广东农业科学 2014 年第 16 期 带形蜈蚣藻多 的流变性研究 1 1 1 2 1 1 郭守军 杨永利 谢泳娴 叶文斌 李少虹 苏锐敏 1.韩山师范学院生物学系袁 广东 潮州 521021 曰 2.陇南师范专科学校生化系袁 甘肃 成县 742500 冤 要 利用水提醇沉法提取带形蜈蚣藻多糖袁通过测定浓度尧切变速度尧温度和 pH 值等因素对多糖溶液粘度 的影响袁对带形蜈蚣藻多糖的流变学性质及其与其他多糖的协效增稠性进行了研究遥 结果显示袁带形蜈蚣藻多糖溶 液浓度臆1%时为野牛顿流体冶袁操作温度 80益为宜曰该多糖溶液具有良好的耐热稳定性尧酸碱稳定性尧较好的耐盐稳 定性及较强的抗降解性能曰冷冻和冷藏处理的多糖溶液粘度均有所升高袁微波尧超声波处理及添加一定量的苯甲酸 钠对该多糖溶液的粘度影响较小曰带形蜈蚣藻多糖与黄原胶有良好的协效增稠性袁二者的最佳配比为9颐1遥 关键词 带形蜈蚣藻曰 多糖曰 流变性曰 粘度曰 协效性 + 中图分类号 S682.2 64 文献标识码 A 文章编号 1004-874X 2014冤16-0112-04 Rheological study on polysaccharide from Grateloupia turuturu Yamada 1 1 1 2 1 1 GUO Shou-j un , YANG Yong-li , XIE Yong-xian , YE Wen-bin , LI Shao-hong , SU Rui-min (1.Departme nt of Biology , Hans han Normal Unive rs ity , Chaoz hou 521021, China; 2.De partme nt of Biology and Che mis try, Longnan Normal College , Che ngxian 742500, China) A bstract: In the thesis, the polysaccharide from G rate loupia turuturu was extracted by using water ion and alcohol precipitation method, and then the rheological properties of polysaccharide were researched through studying the effects of different factors such as concentration, shearing rate, heating temperature and pH value on the polysaccharide. T he results showed that, polysaccharide from G rate loupia turuturu was 野newton-fluid冶 w hen the concentration of the solution was