冬小麦麸皮抗冻蛋白的筛选及其分离纯化 Purification and Characterization of Winter Wheat (Triticum aestivum L.)Bran Antifreeze Protein.pdfVIP

2009年5月 中国粮油学报 V01．24。No．5 theChineseCerealsandOils 2009 第24卷第5期 of Association May Journal 冬小麦麸皮抗冻蛋白的筛选及其分离纯化 张 超1’2 赵晓燕1 马 越1 张 晖2 李冀新3 姚惠源2 (国家蔬菜工程技术研究中心，北京市农林科学院1，北京lo0097) (江南大学，食品科学与工程国家重点实验室2，无锡214122) (新疆农垦科学院特产研究所3，石河子832000) 摘要抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质，在生命体内具有非常重要的生理作用。 从多种谷物中筛选，发现冬小麦麸皮粗蛋白显示出抗冻活性。进一步依次采用硫酸铵沉淀、离子色谱、凝胶色 谱以及HPLC等步骤将其分离纯化，最终获得色谱纯的冬小麦麸皮