福建香菇风味的检测.pdfVIP

第 卷 无 锡 轻 工 大 学 学报 第 期 建香 风味的检测 福 菇 丁 霖 郑建仙 霄 南理工大学 无锡轻工 学 华 大 一 , 福 风 摘要 应用 提装置 结合 联机分析 对 建产香菇伞部与柄部 的 , 别 出 。 出 味物质作 了检测 分 从伞部与柄部中鉴定 与 种风味化合物 在所检 的 , 。 含 化合物 中 有 种组分系首次发现 硫 一 主题词 香菇 风味 蒸馏 革取 · 中图分类号 材料与方法 材料 , 田 口 , 口 香菇伞部 取于福建省古 县新 干燥的出 级产品 香菇柄部 取于 部出 产品的 鲜 伞 下脚料。 主要 置 装 一 一 ’ , 。 「 改进的 型同时 馏 取装置 蒸馏柱 蒸 萃 味物 的 提与浓 风 质 缩 , , , 取 香菇 部样品 置于 圆 烧瓶中 加入 去离子水 装上 称 伞 底 , , , 装置 用 电热套加热 香菇汤 沸腾 同时加入 内标物二苯酮