尿素包合法富集鱼油中EPA和DHA的工艺研究 Enrichment of EPA and DHA in fish oil by urea inclusion.pdfVIP

粮油食品科技第2l卷2013年第6期 油nSDO工 尿素包合法富集鱼油中 EPA和DHA的工艺研究 闵征桥，高 盼，何东平，胡传荣，胡晚华，柳鑫 (武汉工业学院食品科学与工程学院，湖北武汉430023) 摘要：对影响尿素包合法分离效果的溶剂与鱼油比例、尿素与鱼油比例、结晶温度、结晶时间和 包合次数进行了考察，分别以产品中EPA和DHA的纯度与收率为指标，主要考虑其纯度，进行了 正交实验。最优工艺条件：尿素与鱼油质量比为1：1、溶剂与鱼油体积质量比为7：1、结晶温度 一5℃、结晶时间12h，包合2次。在最优方案下进行验证试验，鱼油中EPA和DHA含量总和由 56％提高到72％。 关键词：鱼油；EPA；DHA；尿素包合 中图分类号：TS EnrichmentofEPAandDHAinfishoil ureainclusion by MIN Xin Pan，HEDong—ping，HUChuan—rong，HUWan—hua，LIU Zheng—qiao，GAO and Hubei ofFoodScience Polytechnic 430023) (College Engineering，WuhanUniversity，Wuhan the tofish factorswhichinfluent theratioofsolvent ra— Abstract：The effect，including oil，the separation of tofish timeandthenumberofureainclusionwas tio urea oil，crystallizationtemperature。crystallization discussed．Basedonthe Wasusedto the con— results，oahogonalexperiment optimizeseparationprocessing EPA ditionswiththe ofthe and rateof andDHA conditions target purityrecovery relatively．Theoptimal intheextraction wereas ratioofureatofishoil tatioofsolventtofishoil processionfollow：the 1：1．the time12handthenumberofureainchsion 7：l。thecrystallization erystallization temperature一5℃，the 2．Underthe conditionthetotalcontentofEPAand