山药糖蛋白对α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用研究 Inhibitory Effects of Chinese Yam Glycoprotein on α-Glucosidase in Vitro.pdfVIP

第12卷第2期 中国食品学报 V01．12No．2 20 1 2年2月 of InstituteofFoodScienceand 0 Chinese Feb．2l 2 Journal Technology 山药糖蛋白对0[一葡萄糖苷酶的体外抑制作用研究 杨 蕊1 韩 涛1 王富贵- 李丽萍： (1北京农学院食品科学系北京102206 2北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室 北京100037) 摘要 以新鲜山药为原料，经提取纯化得到2个山药糖蛋白CYGI和CYG2，通过建立体外酶一抑制剂模型，测 定山药糖蛋白对俚一葡萄糖苷酶的抑制率，并分别与拜糖平的效果作比较。结果显示，山药糖蛋白对d一葡萄糖 苷酶具有明显的抑制作用，并在一定浓度范围(0-10mg／mL)存-在量效关系。随着山药糖蛋白浓度的增加。其对 Of．一葡萄糖苷酶活性的抑制作用增强。相同浓度下，山药糖蛋白CYpl的抑制作用稍弱于山药糖蛋白CYG-2。 关键词 山药糖蛋白；体外；d一葡萄糖苷酶；抑制作用 文章编号1009—7848(2012)02—0030—05 山药(RhizomaDioscoreae)，为薯蓣科植物薯肠刷状缘细胞的微绒毛上的多种葡萄糖苷酶作 蓣(DioscoreaThunb．)的地下块茎，是我用，延缓饮食中碳水化合物的吸收。延缓单糖吸 opposita 国传统的药食两用植物，保健功效明显。可以降血 收，降低餐后高血糖，对防止糖毒作用十分重要161。 糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、调节 郝奇志同等用山药水冲剂以30 g／ks剂量灌胃 肠胃、调节免疫【11。山药之所以具有这些功效，可能 小鼠。每天1次或2次。连续10d。可以降低正常 与其含有粘性糖蛋白、多糖、皂苷及尿囊素等生物 小鼠的血糖，对四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病有预 活性物质有关121。 防及治疗作用，并可对抗由肾上腺素或葡萄糖引 糖蛋白是由比较短，往往带分支的寡糖与肽 起的小鼠血糖升高。张忠泉181等以山药多糖对四氧 链共价连接而成的一类结合蛋白质，是生物体内 嘧啶模型糖尿病大鼠连续灌胃给药15d，糖尿病 重要的生物大分子之一吲。研究发现，存在于植物 大鼠的血糖明显的降低。而山药糖蛋白是否具有 中的糖蛋白具有显著的药用功效和保健功能，如 降血糖作用．尚无试验研究。本文以纯化的山药糖 增强免疫、抗氧化、抗疲劳、抗辐射等141。近年来．植 蛋白为试验材料，探讨其对Ot一葡萄糖苷酶的体外 物中的糖蛋白被应用到生化试剂、新型特种药物 抑制作用。 以及功能食品中，开发植物和天然产物来源的糖 蛋白具有广阔的应用前景。 1材料与方法 a一葡萄糖苷酶是一类能够从含有仅一葡萄糖 1．1 材料 苷键底物的非还原端催化水解仅一葡萄糖基的酶 1．1．1试验原料新鲜山药：购自北京回龙观镇 的总称，包括d一淀粉酶、d一葡萄糖淀粉酶、蔗糖酶 城北交易市场。 等，可以将碳水化合物水解为单糖而被吸收进入 1．1．2试剂与仪器Ot一葡萄糖苷酶(仅一glucosi． 血液IsI。仅一葡萄糖苷酶抑制剂作为我国糖尿病预防 dase)，Sigma公司；葡萄糖试剂盒，北京北化康泰 指南推荐的一线药物，其作用机制是抑制人体小 临床试剂有限公司；