沈阳版初中综合实践活动《食品营养与健康》教案.docVIP

食品营养与健康 学习目标 1、知识与技能 （1）通过对本课程的学习，使学生掌握人体所需要的主要营养物质，以及它们的作用和食物来源。 （2）了解营养与健康的关系，知道营养不足和营养过剩对健康的影响。 （3）了解合理营养的指导思想，并且能够设计出科学的饮食方案。 （4）了解由饮食引起的常见疾病，预防以及食疗的方法。 2、过程与方法 （1）通过学生自主的调查地区居民的饮食状况，培养学生交流、采访的能力。 （2）通过让学生去图书馆或上网查阅、搜集资料的过程，培养学生搜集、整理资料的能力。 （3）学会评价、调整自己的饮食结构，制定科学合理的饮食方案，培养学生分析、归纳、综合的能力。 （4）通过分组协作的活动，培养学生合作的能力。 （5）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 3、情感、态度与价值观 （1）通过学习，让学生在日常生活中养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生。 （2）培养学生珍惜粮食，珍惜生活的生活态度。 （3）培养珍惜粮食的品质和合理的膳食习惯，初步与人交往的能力。 基本问题 1、从营养学的角度出发，怎样拥有一个健康的体魄？ 2、什么才是我们的身体真正想要的物质？ 3、怎样做到合理营养与科学饮食？ 4、如何加强和完善人体的营养健康？ 内容问题 1、人们的饮食习惯合理吗？ 2、人们的烹调方法都正确吗？ 3、哪些食物不能多吃？ 4、人们的饮食安排存在哪些误区？ 5、哪些食物不能搭配食用？ 6、日常生活中的常见病有没有食疗的方法？ 过程(教学或学习过程) 教学过程 第一课时： 1、提出基本问题“如何加强和完善人体的营养健康？”，介绍学习计划。 2、用5分钟的时间，教师和学生共同初步讨论所提出的基本问题，明确研究的方法：利用网络资源、图书资源、影音资源，查找资料，分小组自主研究，通过对所选择的营养知识、营养常识、饮食常见病的预防、饮食文化、天下美食等方面的资料进行分析研究。 3、 问题： （1）从营养学的角度出发，怎样拥有一个健康的体魄？ （2）什么才是我们的身体真正想要的物质？ （3）怎样做到合理营养与科学饮食？ 4、将学生分成学习小组。建议每六人一组，推选出小组长，每个小组可以为自己小组命名并适当分工，填写分工情况表。小组讨论研究计划和分工。 5、以小组为单位，分头搜集资料、集体讨论、分析整理资料。各小组建立专门的文件夹存放研究结果，达到资源共享。 6、可以从下面几个问题入手： 人体真正需要的营养物质都有什么，应该怎样搭配？ 人群的饮食结构和饮食习惯都是怎样的？日常人群的饮食结构和习惯有哪些不科学的地方？ 比较分析：不科学的饮食习惯容易引起哪些常见病？怎样预防和食疗？ 第二课时： 7、对收集的资料进行分析、研究和整理，总结归纳出科学的饮食方案，制定合理膳食计划，饮食常见病的预防措施，人们在日常饮食中应该注意的问题，制定科学的营养的食谱。 8、要求学生制作演示文稿，总结对学习探究的情况和初步成果。提供学生演示文稿范例给学生看。提出制作学生演示文稿的要求和评价标准。 9、演示文稿需要包括的内容： 小组研究的基本情况介绍。 各级人群的饮食结构和习惯。 人体真正需要的营养物质。 比较分析，指出日常生活中饮食结构和习惯不合理的地方，如何预防由饮食造成的常见病以及食疗方法。 制定适合自己的科学的营养食谱。 提供学生演示文稿范例给学生作为参考。 通过范例明确制作学生演示文稿的要求和评价标准。 （演示文稿制作可以利用课外时间） 第三课时： 10、介绍交流各小组的演示文稿。 （1）? 组织评价。每组选出两名同学作为评委，并向全班公布《评选规则》。 （2）?由参与评分的小组的组长统计评分表，并宣布评比结果，选出最优秀的小组，和每组的优秀组员。 （3）?交流讨论，各小组互相给予评价和修改意见。 （4）?在交流的基础上，进一步讨论，青少年时期，如何完善自身的营养健康，共同制定饮食计划。 11、将各组交流讨论的结果，补充到原来制作的演示文稿中去。 12、针对“做最健康的自我”的问题再一次展开讨论，思索健康的意义，并要求用Word软件写出自己的看法。 13、要求以小组为单位将本小组学习的过程、情况和结果制作成网站。 　　网站的内容应该包括： 小组研究的全部情况介绍。 各级人群的饮食结构和习惯。 人体真正需要的营养物质。 比较分析，指出日常生活中饮食结构和习惯不合理的地方，如何预防由饮食造成的常见病以及食疗方法。 对于“做最健康的自我”的讨论情况。 14、提供学生网站的范例，根据范例指定学生网站的评价标准。 15、在两课时内完成。（可以利用课外时间） 第四课时： 16、每组选派一名代表进行学生网站的演示。在演示的同时，组织评价，在小组内和小组间按照评价量规进行互评。 17、展示后