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花卉连锁经营模式探析 王晓鹏 周文华/文 来源：中国花卉园艺杂志 连锁经营是近代产业革命所带来的经济高速发展的产物。所谓“连锁经营”， 它是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若 干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动。 连锁经营最早出现在美国，在其发展完善的过程中，逐渐显现出其它经营模 式所不具有的突出优点。首先，连锁经营凭借着大规模和高效率可以极大地降低 成本；其次，连锁经营具有很好的适应性，不仅可以很好地融合不同的文化传统 和商业习惯，并且在各行各业、各种零售业态都能得到很好的应用。因此，连锁 经营模式在率先被商业零售业所采用后，很快又被广泛地应用到餐饮业、酒店业 和流通领域等。如今，在全球的众多市场上，活跃着各式各样的连锁店。 花卉连锁的优势 花卉是一种对保鲜要求很高的商品，不仅要能够非常迅速地从产地到达销售 地，而且在进入零售领域之后，要能快速地到达消费者手中。相比较之下，在花 卉零售环节，连锁经营不失为一种较好的选择方式。花卉连锁销售可以实现以下 目标： 规模采购，降低成本 花卉连锁的优势体现在规模效应上：首先，连锁经营 将众多的花卉连锁店归于总部的统一管理下，由总部集中采购，可以用大批量的 进货数量和品种获得较高的花卉进价折扣；其次，连锁经营的花店可以在进货时 由总部的专业人员统一完成检验、分拣等工作，最大程度地保证花卉品质，而在 传统经营模式中，各个花店自行采购，不仅成本偏高，价格缺乏竞争力，而且由 于检验水平的限制及追逐短期利益思想的存在，使得各个花店的花卉品质参差不 齐，不利于培养长期稳定客户，也容易造成恶性竞争。 统一配送，调剂余缺 由于条件所限，通常缺乏低温保鲜等延长花期的措施， 来自 中国最大的资料库下载 一旦进货后花卉没有及时销售出去，就会丧失观赏价值，造成大的经济损失。而 一旦建立了花卉连锁，在总部掌握了各连锁店的销售情况后，可以实现统一调度， 调剂余缺。当某个连锁店的存花不能满足由于临时活动等原因导致的突增花卉需 求时，总部可以从其他花店调货满足需求。在日常经营中也可以平衡各连锁店的 花卉销售量，尽量减少存货，将可能的损失减少到最小。 减少环节，提高效益 花卉连锁经营模式和传统经营模式的比较中可以明显 看出，传统经营模式流通环节多，造成了一些不良的后果：首先造成花卉的价格 升高，处于销售末端的众多小花店缺乏议价能力，一般只能从批零市场中拿货， 由于花卉多次倒手，每个层次的中间商都要抽取利润，人为造成花卉零售价格中 包含了较大的流通成本；其次，延长了花卉流通时间，降低了产品品质、多次的 议价、运输，自然地延长了花卉在运输途中的时间。花卉流通环节多所造成的高 价格、高成本，削弱了花卉企业的市场竞争力。而在连锁经营中，花卉由总部统 一采购，中间环节的减少一方面使得企业的交易成本大大降低，另一方面，提高 了花卉的流通效率。花卉可以更加迅捷地从生产基地到达各连锁花店，最大限度 地保证品质。如今，航运、高速公路等快捷的交通工具和互联网等先进的通讯工 具的广泛应用，更为连锁经营的发展创造了良好的环境和必要条件。 统一形象，形成品牌 连锁店鲜明的特色就在于统一的形象，统一的招牌、 身着标准制服的员工、标准化的花卉容易形成品牌，有助于花店的知名度和信誉 度提高，能赢得更多的消费者，利润率也胜过小店经营。 我国现有花卉销售模式 在国外的花卉销售中，大型超市和拍卖市场占据了相当大的份额，连锁经营 也很普遍，但是国内的花卉连锁经营还远没有形成气候。笔者曾调查过南京的花 卉经营情况。南京的花卉销售模式主要有下面几种。一是大的花卉批零市场：在 这些市场中，大大小小的花商集中经营，以批发为主、兼营零售；所销花卉主要 是鲜切花和盆栽，大部分从外地花卉产地直接购进，花卉在这里作中转，然后流 向大街小巷的小花店或者其它形式的零售摊点。二是分布于大街小巷的小花店： 这些花店主要经营鲜切花和盆花，鲜切花占到很大比例，基本上都来源于上面所 提到的批零市场；夫妻店居多，规模一般都较小，档次也不高，上百平方米的花 店只是极少数；有少数花店以连锁形式存在，但是连锁店数量极少，谈不上规模， 难以发挥