台杰供应链一体化设计.doc

第一部分 企业整体介绍 引言： 在本章中，我们根据对台杰的调查和研究得到有关资料和数据，首先对台杰的背景及所处的竞争环境进行深入的分析，然后对台杰的现有状况和竞争优势进行了剖析。发现其问题，并解决问题，建立“台杰供应链优化模式”，这一模式是台杰在竞争日趋激烈的食品馅料市场中的竞争战略。本章在概念上对台杰的供应链模式进行了解释，并最终确定了本方案的研究重点和设计目标。 一、湖南台杰食品有限公司简介： 湖南台杰食品有限公司系台商独资企业，总公司台湾台杰成立于1988年1月1日，年营业额超过8亿台币的公司。公司经营范围为烘焙原料的生产与销售。湖南台杰座落在雷锋家乡——望城的台商投资区及高科技食品工业园内，目前占地约1.5万平米，拥有4000多平米的生产车间，2000多平米的综合办公楼，现在员工100余人，其中台籍干部4人，大专以上学历30余人，专业品控人员8人，专职研发人员6人，营销人员30余人。设有：行政部、生产部、品控部、财务部、业务部、采购部、技术研发部七个部门，分别在湖南、北京、上海设立三个直营办事处，直（经）销网络遍布全国（除西藏外），日生产能力30余吨，目前年营业额5千余万元。计划明年销售额在今年的基础上增长50%，，五年规划内销售额达到两个亿，设立一至两个新厂。目前正式生产的产品有：馅料、巧克力、植脂鲜奶油、添加剂、果肉果酱等五个系列60余款产品。其中馅料为目前公司的主要产品，其中中秋馅料有七大系列（莲蓉类、豆沙类、水果类、绿豆类、蓉沙馅、水沙馅、海鲜系列）。其中芋泥，绿豆沙，烤地瓜销售量最大。 湖南台杰食品有限公司由台湾台杰食品有限公司于1999年投资设立，并于2000年正式投产，现拥有20亩厂区及大规模完善的多功能生产流水线。投产之初，主要生产高品质月饼、面包、蛋糕用各种馅料，年生产能力达5000吨。产品严格按照台湾标准进行选材和制作，以保证拥有原汁原味的台湾风味。“台杰”馅料具有质地柔顺、香甜可口、入口即化等特点，是月饼、糕点、饮料、冰品的最佳选择，并可根据您的要求调制不同的风味 2001年年初，湖南台杰食品有限公司在台湾台杰食品有限公司的技术指导下，又成功开发出能与市场上同类产品相媲美的“台杰”植脂鲜奶油和加工用各种口味软、硬巧克力，以及能与台湾同类产品同步的各式冷冻塔皮、绿豆糕、起酥片、起酥蛋糕、喜饼等冷冻烘培产品。同年年底，又研制出蛋牛奶、塔塔粉牛奶香粉、果膏等一系列烘焙原料，现已全面投产上市。2004年10月，应广大客户的要求，又推出了另一品牌“小徒弟植脂鲜奶油”。 生产高品质、物超所值的产品，千方百计提供令顾客满意的服务，是我们的经营理念。为了全面提升产品质量，湖南台杰食品有限公司又经过自身的不断改进，于2005年年初通过ISO90002:2000国际质量管理体系认证。湖南台杰食品有限公司相信，选择“台杰”，一定会全面提升您的产品质量，助您创品牌，夺市场。现公司已经开设“台杰蛋糕装饰俱乐部”，免费为客户培训出类拔萃的专业裱花师、烘焙师及饼屋管理人员。 湖南台杰食品有限公司公司的相关资料： 1、原材料的采购分为多种形式： 有固定供应商：长沙湘辉综合经营部（白芸豆）、长沙帅牌油脂有限公司（食用油）、广州市天河福爱阁食品商行（豆类 玉米 麦类 高粱、粟、黍 其他含油子仁、果仁、籽 其他蔬菜制品）、广州国联食品有限公司（豆类、淀粉、油料、油脂、米面制品、农副食品）、长沙欣荣糖业批发部?（白糖）； 农户定点采购：如：红薯，芋头； 电话采购：电话联系，供应商送货，看样，决定是否采购； 特殊原材料的采购必须经过经销商：例如，网山糖的采购，其供应商在广西，由于湖南市场对网山糖的采购需求量不大，对于供应商来说是小客户，所以台杰公司不能直接与供应商联系，只能通过网山糖在湖南的经销商处进行采购；绿豆的采购，由于中国的绿豆质量位于世界的第三位，为了保证馅料的质量，需从泰国进口，所以不能与供应商直接联系，只能通过泰国供应商在中国的经销商进口。 2、在供应商选择方面，为保证产品的质量，防止供应商掺假，一经发现有质量问题，立即寻找新的供应商，因此，在某些原材料的采购方面经常变更供应商，致使无固定的供应商，并且缺乏具体的供应商选择方法与绩效评价方法。 3、采购部门组织结构，公司负责人和两个助理负责采购。实行统一采购，数量较少的原材料采取就近原则于湖南高桥市场采购。 4、生产方面：在7—9月之间，为台杰公司的生产旺季，在此期间仓库、生产车间堆满了原材料和产品，其他月份为淡季，库房、设备大部分处于闲置。 5、储存方面：产品采取真空杀菌，在生产过程中进行控制，利用自有一般仓库储存。 6、产品的销售对象：向下游企业销售，不直接面对消费顾客。例如：玛里奥、罗莎、北京稻花香、上海元祖等。 湖南台杰食品有限公司为了生产高品质、物超所值的产品，千方