饮食健康-云林县东势乡同安国民小学【健康饮食教案设计】.docVIP

云林县东势乡同安国民小学【健康饮食教案设计】 基 本 资 料 设计者 简铃雅 单元名称 健康饮食─认识食物 教学总时数 四十分钟 教材来源 自编 教学者 简铃雅 班级 三年忠班 教 学 研 究 一、教材内容分析 一、五榖根茎类 吃最多，主要功能是热量主要来源、调节生理机能、维持生长和发育 食物来源：饭、糙米饭、米粉、面、面包、吐司、馒头；玉米、麦片、榖片；红豆、绿豆、蕃薯、芋头、马铃薯、山药等根茎类。 二、蔬菜类吃多些 ，主要功能：预防便秘、增加免疫力、促进生长与发育、维持组织细胞健康、防止细胞膜过氧化、保护细胞 食物来源：各种绿色、白色、黄色、紫色、红色等蔬菜 三、水果类吃适量，主要功能：维持细胞健康、代谢正常、增强抵抗力 食物来源：番石榴、橙子、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小蕃茄、柚子、西瓜、哈密瓜、香瓜等新鲜水果。 四、肉鱼豆蛋类 吃适量，主要功能：建构身体组织、维持正常新陈代谢、增强免疫力、提供热量、促进与维持生长发育。 食物来源：海鲜(如各种鱼类、蚵、蛤、虾、蟹类等)及其制品。家禽、家畜等各式肉类及其制品。各种蛋类。豆类(除红豆、绿豆、玉米、青豆仁等五榖根茎类外)，如黄豆、黑豆、毛豆、味噌、豆鼓、豆枣、豆浆、豆奶等制品。 四、奶类 吃适量，主要功能：保持骨头、牙齿健康坚固，储存骨本、有效预防骨质疏松症、骨折，维持神经正常感应与传导，促进生长与发育。 食物来源：鲜奶、保久乳、奶粉、酸奶、发酵乳、起司、奶酪等。 五、油、盐、糖类 吃最少，主要功能：油脂类：提供必须脂肪酸，协助脂溶性维生素吸收，维持正常生理代谢。糖类：提供实时热量。盐类：维持体内水分平衡。 食物来源：植物性油脂：色拉油、 橄榄油、 花生、 开心果等。动物性油脂：牛油、猪油等。糖类：糖果、 含糖饮料、 甜点，和调味加的糖等。盐类：食盐、胡椒盐、酱油、酱油膏等。 数据参考：.tw/educate/fitness/Fitness_004_02.asp 能力指标 教学目标 1-1-4养成良好的健康态度和习惯，并表现于生活中。 2-1-4辨识食物的安全性，并选择健康的营养餐点。 1.认识六大类食物。 2.了解六大类食物与人体的关系。 3.了解正确的饮食习惯。 4.愿意摄取有益健康的食物。 教学流程 时间 教学媒体 备注 准备活动 ㄧ、老师事先准备有关六大食物与营养素的各项信息。 并准备各种食物的纸卡、六大类食物牌。 二、请学生回家先上网或到图书馆查询相关数据。 发展活动 ㄧ、引起动机 请问学生为什么我们每天都要吃饭？食物对我们来说有什么功用呢？（请学生自由回答） 二、认识六大类食物 （一）食物分类 教师将事先准备好的各种食物纸卡拿出，请各位同学做分类。请学生说明是依照什么标准来做分类。 （二）认识六大类食物 教师告诉学生大致上食物的分类可以分成六大类：五谷根茎类、水果类、蔬菜类、奶类、鱼蛋豆肉类、油糖盐类。 请学生在依照六大类食物的分类方法将之前的食物做分类。 （三）六大类食物对于身体的影响 请学生想一想每一种类型的食物对于人体有什么帮助呢？拿出食物主要功能的纸卡，请学生连连看，哪些功能是哪一类食物的，那些要多吃ㄧ点，哪些要少吃ㄧ些，让学生发表，老师做总结 三、均衡的饮食－食物金字塔 教师在黑板上画出金字塔，告诉学生金字塔越上端的食物就是每日摄取最少的，越下端的食物则是摄取最多的，请她们想一想如何安排才是健康均衡的饮食。 最后，由老师做总结，告诉学生正确的饮食习惯 综合活动 ㄧ、小组竞赛－对对碰 教师制作25张图卡，图卡中包括三种图形，「？」代表教师提问，学生回答出正确答案即可坐下，答错者则站着代表出局，但可指定另一组的人回答，另一组若答错就也必须出局，再指定他组回答。「＋」代表可以救回一位出局的队员。「炸弹」代表可以任意轰炸另一组的人。游戏进行到最后哪一组出局人数最少则胜利。 二、完成学习单 5 5 10 5 10 5 食物纸卡 六大类食物卡 对对碰卡 学习单 1