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找到连锁超市 库存管理之法门 北京博睿明天咨询有限公司 张洪涛 李神程 改革开放三十年 ，中国人民的消费水平不断提高．超市业态于1995年左右进 入中国。在进入新世纪后 ，中国连锁商业发展显得异常活跃 ，开始迈入快速 发展阶段。连锁超市在这个大的背景下获得了空前的发展 ，已经成为最有发 展潜力的零售业态。然而 ，连锁超市在发展过程中也面临着一系列的问题 ， 库存管理水平的提高是赢取竞争至关重要的一环。连锁超市希望用科学的库 存管理方法为企业注入新的活力 ，增强企业的竞争能力。本期专栏从几个角 度详细分析了国内连锁超市库存管理方面的情况。 田 i 淹韭 对症下药 提高库存管理水平 从2006年开始，，家乐福、沃尔玛等外资超 2)周转天数过多 市巨头纷纷把中国作为重要战略拓展地 ，加快了 目前 ，我国国内连锁超市的库存周转天数多 在华的扩张速度。今后的2-3年内，外资超市 巨 为20-30天，有的企业甚至超过了60天。周转天 头将进～步扩张，并且将通过并购迅速增加在 中 数过多导致大量持有库存过剩或过时，一些产品 国的市场份额。外资扩张带来的是超市业态的竞 的品质也会腐旧变质，这些产品最终无论是廉价 争加剧，国内连锁超市面临的将是更为激烈的市 甩卖还是销毁处理 ，都将会影响超市的利润。同 场份额争夺。在外资超市连锁企业资金和商品采 时，周转天数过多也给超市的新产品上市带来了 购优势的双重压力下 ，如何提高库存管理效率来 困难 ，从而严重影响消费者对超市的信任度和兴 降低企业运营成本，提高竞争力是当前国内各大 趣 ，以至于失去大量市场份额。这种后果是任何 连锁超市的工作重心。 一 个零售企业都不愿意、也没有能力去承受的。 1．国内连锁超市库存管理中存在的问题 2．上述问题的成因分析 近些年来 ，国内超市在家乐福和沃尔玛等外 1)没有能够成功的启用 自动订单系统 资超市的影响下，已经有了 “库存管理”这一概 就 目前中国超市的模式来看，如果没有专业 念。但相对于国外超市而言，库存管理水平还有 人士的指点，对库存管理规范性的认识基本上都 相当大的差距，仍然存在着一系列尚未解决的问 是在摸着石头过河。笔者针对超市的库存管理问 题，其中断缺货、商品积压和周转天数过多是最 题专门采访了 “超市人”资深零售行业研究专家 令经营者烦恼的问题。 梅晨，她告诉我们：“决定超市库存管理水平的是 1)缺货和积压现象并存 其订货水平，衡量订货水平的标准是能否成功的 缺货情况一直是令超市十分头疼的问题。国 启用 自动订单系统。而 目前的情况是 ，国内一些 外研究表明，当消费者到店里购买商品时，如果 超市的订货方式仍旧很原始，采用的是外资超市 平均发生2．4次商品缺货的情况，那么商店将会 10年前的方法，靠员工的忠诚度这种很感性、很 失去这位顾客 ，由此可见缺货带来的后果是相当 多变的东西，国外则依靠更加理性的零售技术。 严重的。 另外，一些国内超市即使启用了自动订单系统， 在面临缺货难题的同时，连锁超市也同样存 也仍然存在着特别高的修改率。一些大型连锁超 在大量的库存积压。超市商品更新快、竞争激烈 市的订单修改率达到50％·80％，这其实已经不 等特点，促使商家需要尽快地实现销售以收回投 是 ‘自动’了。” 资 ，然而瞬息万变的销售市场使超市难以实时做 订货技术不靠专业人士进行点拨，只靠自己 出反应 ，通常都是提前大量采购各类商品。这种 摸索是很难在短期 内实现。一些超市管理者认为 做法很可能产生大量的滞销商品，从而导致大量 靠一套为企业量身定制的软件系统可以解决订货 库存积压 ，随之带来流动资金短缺和资金周转困 问题，但是这往往也存在着一些困难。因为软件 难，使企业陷于十分不利的地位。 的设计者都不明确这个行业具体的操作流程，只