酶解辅助提取甜茶黄酮类化合物的研究 STUDIES ON THE EXTRACT OF FLAVONOID FROM THE SWEET TEA BY THE ENZYME ASSISTANT METHOD.pdfVIP

2008年2月 第29卷第2期 食品硪究与开发 科学研究 36 酶解辅助提取甜茶黄酮类化合物的研究 黄剑波。孙哲浩，董华强 (佛山科学技术学院食品科学系，广东佛山528231) 摘要：采用纤维素酶辅助法从甜茶中提取黄酮类化合物。先确定纤维素酶的最佳作用效果，再通过单因素实验，得 出酶法辅助的最佳提取工艺：水做溶剂，先在40℃下以茶粉质量3％的纤维素酶作用15min，再在80℃下浸提lh， 固液比为1：30．试验结果表明：黄酮类物质的提取率为91％，提取纯度为54％。 关键词：黄酮类化合物；提取；纤维素酶；甜茶 SWEETTEABYTHEENZYMEASSISTANTMETHOD STUDIES0NTHEEXTRACTOFFIAVONOIDFROMTHE HUANG Jian—bo，SUN