酸奶产品健康相关信息对各类消费者选购意图的影响 Influence of Health-related Information of Yogurt on Purchase Intention of Consumers of Various Socio-demographic Characteristics.pdfVIP

中国食物与营养2013，19(6)：48-52 FoodandNutritioninChina 酸奶产品健康相关信息对各类消费者选购意图的影响 龙菲平，范志红，王璐，余萍 (中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083) 摘要：目的：研究不同消费群体对酸奶的健康相关因素的关注程度，以及对酸奶消费的影响。方法：以随机 18．0进行分析。结果：女性、教育程度较高、接受 访问的方式对北京市615名消费者进行问卷调查，数据使用SPSS 过健康培训和关注营养信息者对酸奶的健康益处了解较全面。女性、较年轻、有过健康培训、关注健康信息的人群 饮用酸奶的频率较高。年龄、人均月收入、教育程度、健康培训与酸奶风味和口感的重视程度呈显著负相关，而与 营养价值和保健价值的重视程度呈显著正相关。女性、月收入高、教育程度高、接受过健康培训、关注健康信息的 人群倾向于选择带有营养声称的酸奶。结论：不同消费群体对酸奶的消费选择特点有显著差异。 关键词：营养标签；营养信息标注；酸奶；食物选择；问卷调查 酸奶因其营养丰富、易于消化吸收¨’21，以及对人 1．2问卷设计 体具有一定的保健作用一’