海南旅游概览4.ppt

（六）香蕉 A、华南热作两院成功培植的红香蕉是稀有品种； B、兴隆一带出产的小米蕉又称皇帝蕉。 （七）龙眼 主要产地在海口永兴地区； （八）杨桃 有酸杨桃、甜杨桃之分； （九）木瓜 世界三大草本水果之一，被誉为“万寿果”。 * 海南美食的特点：新鲜、天然、奇特、丰富； 2004年新评选的海南十大美食为：文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹、曲口海鲜、临高乳猪、五指山小黄牛、五指山野菜、海南粉、椰子饭。 （一）海鲜水产 1、曲口海鲜； 2、后安鲻鱼； 3、红鱼粽：分咸口、淡口； 4、虾类 5、蟹类：和乐蟹、曲口青蟹； 6、螺类：文昌龙楼镇盛产鲍鱼； 7、软体、棘皮类：梅花参、海胆（膏可加工成云丹）； 万泉鲤； 天湖鳙鱼； 罗非鱼； 1、文昌鸡 产于文昌，是中国最佳食用型鸡种之一； 放养6～9月在笼养催肥； 食文昌鸡以白切为主，白切加工方法和佐料都很独特。 2、嘉积鸭 又称番鸭，据传300年前由华侨从马来西亚引进； 红冠黄蹼，羽毛黑白相间。 3、东山羊 自宋代以来就享有盛名，曾被列为“贡品”。 4、石山壅羊 最佳的壅羊是出生半月或20天的羊羔或是圈养2个月左右、重约15公斤的中羊； 以羊肉火锅著名，佐料讲究：什锦酱、姜泥、蒜泥、芝麻、香油、青橘。 5、临高乳猪 全国特有的猪种，体小腰直，皮薄肉嫩，烧烤后色泽油红，皮酥肉香，是海南传统的出口产品。 6、山牛肉 黄牛，成群野放于山林，近似野生，食用需猎杀，肉质特佳。 7、那大香肉 与海南传统四大名菜齐名； 吃法一般采用火锅。 1、五指山野菜：五指山树菜、四棱豆、野芹菜、雷公笋、革命菜、百花菜 2、临高空心菜（总统菜） 3、水芹菜 4、黎家酸菜：“南杀” 5、芦荟、芋梗、南瓜花、地瓜叶 1、海南鸡饭 制作方法有二： A、猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，加鸡汤调匀，加盖煮熟； B、将蒜蓉或葱条爆香的鸡油倒入普通方法煮熟的热饭中，加少许盐和味精搅拌均匀即可。 2、海南粉 A、发源远溯福建，近推海南澄迈县； B、澄迈腌粉、陵水酸粉、塔洋炒粉； 海南6大名粉：海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、后安汤粉、儋州米烂、塔洋粑炒。 3、竹筒饭 盐巴饭和黑豆饭 4、五色饭 原有红黄蓝白黑，如今已改为红黄黑三色 5、东山烙饼 6、椰丝糯米粑 7、海南粽 儋州粽被公认为最佳 8、锦山煎堆 俗称“珍袋”，文昌锦山镇的煎堆已有数百年的历史，是一种名小吃。 9、海南早茶 “穷茶富点” 10、海南火锅 俗称“打边炉” 11、黎族甜糟 （一）酒类 1、山兰酒 黎家“茅台”，黎语曰“biang”； “竹竿一吸胜壶觞”。 2、鹿龟酒 3、海马酒 4、坡马补酒 5、槟榔酒 6、咖啡酒 7、茸血酒 8、鹿鞭酒 9、香兰酒 1、椰子汁 海南的拳头产品 2、热带果汁 3、矿泉水 堪称世界一绝，火山岩矿泉水品质更佳。 本岛原产的果树品种有：龙眼、荔枝、芭蕉、桃金娘、椎栗、橄榄、杨梅、酸豆、油甘子、野无花果（10种）。 （一）椰子 A、已有2000多年的历史，以东南沿海一带为多； B、四季开花，果实不断，“四世同堂”。 （二）芒果 A、有“热带果王”之称； B、海南是我国芒果主要产区。 过量食用对肾脏有害 （三）菠萝 A、又名凤梨，在海南种植已有百年历史； B、主要品种是从马来西亚引进的“沙瓦拉”； C、是海南产量最大的热带水果。 （四）菠萝蜜 A、“树菠萝”“木菠萝”热带“水果皇后”； B、分为硬肉类和软肉类。 （五）荔枝 A、“百果之王”； B、主要分布在海口市的永兴、石山等乡镇。 一种天然美滋味，可怜生处是天涯。 * * *