畜禽产品质量安全检测样品采集与贮存规范.doc

畜禽产品质量安全检测样品采集与贮存规范 1　范围 　　日产蛋量（枚） 1000 1001～5000 5001～10000 ＞10000 抽样份数 2 ≤ 3 ≤ 5 ≤ 8 4.2.2.2　奶类样品 　　在奶桶或贮罐内随机抽样，养殖场按日产奶量，生乳收购站按日收购量，确定抽样份数。取混合奶，经充分搅拌后再抽样，样品量（300～1000）mL。奶牛养殖场、生鲜乳收购站抽样份数见表2。 表2　奶牛养殖场、生鲜乳收购站抽样份数 日产（收）奶量（L） ≤100 101～500 501～1000 ＞1000 抽样份数 ≤2 ≤3 ≤5 ≤8 4.2.2.3　蜂蜜样品　 　　每批随机抽取10%的蜂群，每群随机抽取1张未封蜂坯，用分蜜机分离后取蜜1000g。 4.2.2.4　尿液样品 　　直接抽取新鲜中段尿液（清晨饲喂前的尿液最佳），每个样品抽取100mL。养殖场（户）猪尿液抽样份数见表3。 表3　养殖场（户）猪尿液抽样份数 存栏量（头） ≤100 101～500 501～1000 ＞1000 抽样份数 ≤2 ≤3 ≤5 ≤8 4.2.2.5　　饲料和饮水样品 　　随机从饲槽或水槽中抽样，抽样量900g或900mL。 4.2.3　屠宰场、加工厂抽样 4.2.3.1　肌肉样品 4.2.3.1.1　家畜抽取胴体背部、腿部、臀部等部位的肌肉组织，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品1200g。屠宰场大家畜畜产品抽样份数见表4。 表4　屠宰场大家畜畜产品抽样份数 屠宰数（头） ≤100 101～500 501～2000 ＞2000 抽样份数 ≤2 ≤3 ≤5 ≤8 4.2.3.1.2　家禽（鸡、鸭、鹅）从每批中随机抽取大腿和胸部肌肉；飞禽（鸽、鹌鹑）从每批中随机抽取去除内脏、头、爪后的（20～30）只整体，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品900g。鸡、鸭、鹅、兔、鸽、鹌鹑肉抽样份数见表5。 表5　鸡、鸭、鹅、兔、鸽、鹌鹑肉抽样份数 屠宰量（只） ≤1000 1001～5000 5001～10000 ＞10000 抽样份数 ≤2 ≤3 ≤5 ≤8 4.2.3.2　脏器组织样品 4.2.3.2.1　家畜随机抽取一头或多头动物脏器组织，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份抽样量900g。抽样份数参照表4. 4.2.3.2.2　家禽抽同批禽脏器组织（12～20）份，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品600g，抽样份数参照表5。 4.2.3.3　尿液样品 　　随机从膀胱中抽取尿液，每份样品100mL。 4.2.3.4　冷冻（冷藏）库抽样 　　成堆产品在堆放空间的四角和中间布设采样点，从采样点的上、中、下三层取若干小块肌肉混为一个样品；吊挂产品随机从（3～5）片胴体上抽取若干小块肌肉混为一个样品，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品总重1200g(全项检测3000g)。 4.2.4　蜂蜜加工厂（场）抽样　 　　用取样器吸取样品。蜂蜜结晶时，则用单套杆或取样器插到底，吸取样品，每件抽取300g倒入混样器混合均匀，每份样品总重1500g。 4.2.5市场抽样 4.2.5.1　肌肉与脏器组织 　　肌肉与脏器组织抽样按4.2.3.1和4.2.3.2执行。 4.2.5.2　蛋类 　　从同批鸡、鸭、鹅蛋产品中随机抽取18枚（全项检测抽取60枚）；鹌鹑蛋、鸽蛋抽取30枚（全项检测抽取300枚）。 4.2.6　动物疫病诊断 　　用于动物疫病诊断的畜禽产品抽样按DB43/ 426-2009的规定执行。 5　样品封存 　　抽取的样品不得进行洗涤或处理，将样品平均分成3份，分别用洁净的器具包装，贴上封签，封签上标明抽样人姓名、封样日期、抽样编号，被检单位代表签字确认。畜禽产品质量监督抽样封签见附录A。 6　记录 6.1　抽样单编号 　　格式为：[地区代码]/[动物品种代码]/[样品种类代码]/[抽样日期]/[样品序号]。 6.1.1　地区代码见表6： 表6　地区代码 地区名称 长沙 株洲 湘潭 衡阳 邵阳 岳阳 张家界 地区代码 A B C D E F G 表6（续） 地区名称 益阳 常德 娄底 郴州 永州 怀化 湘西自治州 地区代码 H J K L M N U 6.1.2　动物品种代码见表7： 表7　动物品种代码 动物品种 牛 羊 猪 鸡 兔 鸭 鹅 代码 B O P C R D G 6.1.3　样品种类代码见表8： 表8　样品种类代码 样 品 种 类 肌肉 蛋 奶 肝 肾 尿液 饲料 饮水 样品种类代码 M E Mi L K U F W 　　注：样品序号为同一次抽样编号，通常为3位，不够用“0”补齐。例：2010年8月1日在长沙市抽取的第一个猪肉，其编号为：A/P/M/20100801001。　　 6.2　抽样单填写 　　抽样单一式三联，第一联随同样品交承