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关于加强《高级食品微生物学》课程建设的探索 王玉华 杨锐 李玉扩 朴春红 刘俊梅 于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 本文针对《高级食品微生物学》课程建设的意义、目标, 建设内容及实施方案进行深入分析, 为探讨高层次人才培养及教学团队建设提供了参考。 关键词： 《高级食品微生物学》; 课程建设; 教学改革; 收稿日期：2017-03-30 基金：吉林农业大学学术学位研究生课程建设项目资助 Exploration on the Construction of Course of Advanced Food Microbiology WANG Yu-hua YANG Rui LI Yu-kuo PIAO Chun-hong LIU Jun-mei YU Han-song Food Science and Engineering College, Jilin Agricultural University; Abstract： This paper summarizes the exploration of constructing course of Advanced Food Microbiology, including the analysis of the constructions of meaning, goal, the modifications of course content and implementing plan and the results the project achieved. These reform measures are helpful to improve cultivation of high-level talents and teaching team construction. Keyword： Advanced Food Microbiology; course construction; teaching reform; Received： 2017-03-30 《高级食品微生物学》课程是食品学科研究生必修的一门专业基础课程, 也是食品科学学科的通开课程, 在食品、粮油、水产品加工、保藏及食品质量与安全等方面起着十分重要的基础作用。课程的教学目标是使学生掌握扎实的食品微生物学的理论知识、综合分析和解决问题的能力以及较熟练的实验动手技能, 在此基础上培养学生缜密的逻辑思维习惯和综合科研能力, 为研究生进一步学习食品科学理论和从事相关领域科研工作奠定了坚实的基础。通过此课程及相关课程群的理论教学与实践活动, 有力支撑本专业研究生的培养目标。因此, 进一步完善高层次人才的食品微生物学课程教学工作, 使其更加系统化、专门化成为国内外高校相关领域学科关注的热点, 并逐步建设成为本学科的核心课程。 一、课程建设的意义 通过课程建设, 可以有效实现资源整合, 保证课程之间教学内容的连贯性和相关性, 有利于教学水平的提高。《高级食品微生物学》课程不仅是食品科学学科的主要课程, 其内容和涉及的相关技术广泛应用于与食品相关的科研领域, 可以有效调整课程内容, 改革教学内容和方法, 开发教学资源, 促进教学研讨和教学经验交流, 推进教学工作的传帮带和老中青相结合, 可以全面提高教师队伍的整体素质。目前团队成员所承担的科研项目几乎都与微生物学内容和相关技术有密切关系, 因此通过课程建设有利于培养学科带头人、整合科研方向、培育特色学科、促进学科交叉来解决重大科学问题并催生重大科研成果, 对于提升教学研究型大学师资水平、科研实力和办学能力具有十分重要的意义。 二、课程建设的目标 通过调整课程内容和改革教学方法, 提高课堂教学效果和实验课教学效果;通过科研合作, 提高教师的科研水平、创新能力, 提升教学水平;通过加强实验和实训课程教学, 提高学生实际操作能力和创新能力。建设一支教学水平高、科研能力强的高素质师资队伍, 建设教学研究型特色创新团队, 促进我校教学研究型大学师资水平、科研实力和办学能力的提升。 三、建设内容 1. 调整课程结构。 课程是教学内容体系的基本单元, 基础课程建设是教学改革与建设的核心任务。建立食品学科核心课程体系, 要按照本科人才培养水平评估要求, 以就业为导向, 深化人才培养模式改革, 调整专业课程体系, 优化课程设置, 更新教学内容, 突出学生综合素质与能力的培养, 特别是知识应用能力和动手能力的培养。把拓宽专业口径与柔性专业方向, 加强基础与强调针对性有机结合起来, 着力打造专业品牌