精品第二章+真核微生物02.pptVIP

蕈菌的发育 菌丝的分化5个阶段 (1).形成一级菌丝：孢子萌发形成单核有隔菌丝 (2).形成二级菌丝：异核双核菌丝，锁状联合式分裂 (3).形成三级菌丝：菌丝束 clamp connection * (4)形成子实体：菌蕾 1 7 * (5）产生担孢子(n) 子实体成熟后，双核菌丝核配，减裂。 1.双核菌丝的顶端；2.核配；3.减数分裂第一阶段；4.减数分裂第二阶段； 5.幼担孢子在小梗上发育；6 带有四个单核担孢子的担子 * 2.害： 第五节 真菌的与人类的关系 1.益：工业应用 有机酸：柠檬酸、葡萄糖酸等 酶制剂：纤维素酶、蛋白酶等 抗生素：青霉素、赤霉素 传统食品 ： 酱油、腐乳等 霉变：农副产品、食品、衣物等 引起疾病：灰指甲、皮肤癣 毒素：致癌 * ①酶：淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等多种酶制剂； ②有机酸：如柠檬酸（黑曲霉 ）、苹果酸（黄曲霉，米曲霉等）。 ③医药：青霉素（Penicillium chrysogenum ）、头孢霉素（Cephalosporium chrysogenum ）和灰黄霉素(P. urticae=荨麻青霉)等抗生素，硫胺素、核黄素和抗坏血酸等维生素，以及生物碱、免疫调节剂、激素类药物等； ④食品发酵或直接食用：酒(根霉，酵母)、醋（甘薯曲霉，黑曲霉等，酵母）、酱类（米曲霉）、酱油(米曲霉，黑曲霉 ) 。直接食用（食用菌）。 有益方面： * ⑤农业：生产植物生长调节素，如赤霉素；农田病虫草害的生物防治，如白僵菌； ⑥环境保护：三废处理、农田秸秆降解和生物测定等； ⑦科学研究的模式生物：Neurospora crassa（粗糙脉孢菌 ），Aspergillus nidulans（构巢曲霉）， Saccharomyces cerevisiae（酿酒酵母）。 ⑧在自然生态系统中，真菌不仅是物质和能量转换的重要中间体，而且还会与植物、昆虫、藻类等共生，促进了整个生物圈的繁荣。 * ①食品、纺织品、皮革、木器、纸张、光学仪器等工农业产品和日常用品的霉变或腐败； ②引起传染性植物病害： 马铃薯晚疫病（Phytophthora infestans，致病疫霉）、 稻瘟病(Pyricularia grisea ，稻梨孢霉)、 棉花枯萎病（Fusarium oxysporum，尖孢镰刀霉 ）、 小麦锈病（ Puccinia striiformis，条形柄锈菌）、 小麦黑穗病（Ustilago nuda ，裸黑粉菌 ）等； 有害方面： 稻瘟病 棉花枯萎病 * ③真菌感染引起动物真菌病或产生毒素。 如表皮癣菌属（Epidermophyton），毛癣菌属（Trichophyton）和小孢子菌属(Microsporum)引起的皮肤癣症。 霉菌毒素污染食品，如黄曲霉毒素、赭曲霉素等；黄变米（岛青霉，桔青霉等，黄绿青霉）；毒蘑菇 由于青霉菌寄生于稻米上，条件适合时产生多种毒素，如黄绿霉素、黄天精、桔青霉素等，由此引起米变黄，人食用后而中毒。 * 1. 试比较毛霉与根霉、青霉与曲霉的菌丝（特化）形态差异? 2. 霉菌的繁殖方式可分为哪两类？分别可产生哪些孢子？及其对应的代表属。 3. 区分4大类微生物的细胞壁成分、菌落形态。 4. 解释:菌丝体、菌丝球、子实体。 本节思考题 * Aspergillus flavus（黄曲霉） Asp. niger（黑曲霉） Rhizopus oryzae（米根霉） Pencillinm chrysogenum（产黄青霉） Neurospora crassa（粗糙脉孢霉） Agaricus bisporus (双孢蘑菇) Mucor (毛霉属) Fusarium (镰孢霉属) 5.请熟记以下菌种学名： * * 麦角是寄生在麦类子房上所形成的一年生菌核，麦角圆柱形，角状，大多稍弯曲，长1-2cm，粗约3mm，最初柔软，有黏性，成熟后即变硬。外表紫黑色，内部近白色。一个菌核上可生出多至20-30个子座、柄很细，多弯曲，暗褐色，头部近球形，直径约1-2mm，红褐色。子囊壳全部埋生于子座头部内，孔口稍突出，烧瓶状，内有多数子集，每个子囊内有8个子囊孢子，丝状，单细胞，无色透明。形状像动物的角故叫麦角，为麦角菌科，麦角菌属。以黑龙江、河北及内蒙古等省、自治区为最多。人吃了被麦角菌污染的谷物就会得(麦穗毒脓疱 )病甚至死亡。 1582年，洛尼桑（A.Lonicer）在法兰克福的杂志上著文，提到接生婆常用麦角菌加速分娩。 1813年以后麦角菌被普遍地在催产中使用。麦角菌对催产的作用主要是由于麦角新碱的缘故。麦角碱是重要的妇产科收敛剂和止血剂。 * * Humic acid – Vitamine (HV) agar medium * 灰黄霉素：P. urticae荨麻青霉 * Phy