生物体中的有机化合物(糖、脂).pptVIP

（一）脂肪 5、人在饥饿时，要尽快恢复体力最好食用 （ ） A．豆类食品 B．禾谷类食品 C．肉类食品 D．奶制品 8、驼峰中储存有大量脂肪，因而骆驼特别耐饥渴；黑熊在冬眠之前体内也要储存大量脂肪；企鹅在孵卵期也要消耗体内的脂肪。这说明脂肪在生物体内是 的主要物质。肥胖的人在冬季比较不怕冷，说明脂肪还有 的作用。 * * * * 第二节 生物体中的有机化合物 生物体化学物质组成的大致比例 蛋白质 15% 核酸 7% 糖类 3% 脂质 2% 无机盐 1% 水70% 问题1：糖类都是甜的吗？ 问题2：甜的物质都是糖吗？ P23：想一想 做一做 一、糖类 2、组成元素： 1、通 式： 3、分 类： C、H、O （CH2O）n 单糖 双糖 多糖 （一）单糖 ——不能水解的糖 1、六碳糖（己糖） 葡萄糖（C6H12O6） 细胞中的主要能源物质 ，每克葡萄糖氧化分解释放16.4kJ能量。 果糖（C6H12O6） 核糖 脱氧核糖 2、五碳糖（戊糖） 是构成核酸的重要成分 （二）双糖 双糖的形成: 分子式： 乳糖 植物细胞: 动物细胞: 蔗糖、麦芽糖 两个单糖脱水缩合而成 --两个单糖脱水缩合而成，需要时 可水解为单糖。 C12H22O11 H HO O HO OH H2O O HO OH 葡萄糖 + 葡萄糖 麦芽糖 双糖中麦芽糖形成示意图 （三）多糖——多个葡萄糖分子脱水缩合而成 植物细胞中的多糖 淀 粉： 纤维素： 许多植物的储能物质， 也是人类主要的糖类来源。 植物中最普遍的多糖， 是组成植物细胞壁的主要成分。 动物细胞中的多糖 糖 脂：多糖与脂质结合而成。 糖蛋白：多糖与蛋白质结合而成。 糖 原： 动物体内的主要储能物质。 合成场所： 肝脏合成肝糖原 肌肉合成肌糖原 （四）糖类功能 1、生物体维持生命活动的能量来源。 2、组成生物体的基本原料。 问题1：为什么脂肪类的食物摄入要适度？ 问题2：膳食中为什么要限制胆固醇类食物的过量摄入？ 二、脂质 性质： 种类： 不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。 脂肪 磷脂 胆固醇 2、基本成分： 甘油和脂肪酸 1、组成元素： C、H、O 脂肪酸1 脂肪酸2、3 甘油 和糖类相同 3、基本结构 3、功能： 储能物质（每克脂肪氧化分解产生37.6kJ能量）。 对动物有维持体温的作用。 你还了解脂肪的其他功能吗？ 脂肪酸 种类 碳碳键 存在 常温下状态 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 C－C C－C C = C 动物体 植物体 固态 液态 (二）磷脂 3、结构： 由亲水的头部和疏水的尾部组成 1、化学元素： C、H、O、N、P 2、基本成分： 含N碱基、磷酸、甘油、脂肪酸 水中状态： 磷脂双分子层、微团状 4、功能： 构成细胞各种膜的成分 （三）胆固醇 功能： a、组成细胞膜结构的重要成分 b、合成某些激素（性激素和肾上腺皮质激 素）的原料、维生素D的原料 c、调节生物体正常的新陈代谢和生殖过程 过多容易引起心血管疾病 1、04T5. 下列物质中，动物细胞内不具有的是┈（ ）A．葡萄糖 B．糖元 C．核糖 D．纤维素 D 2、02T12. 人体血液中不可能出现的物质是 A．纤维素 B．尿素 C．激素 D．维生素 （A ） 3、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉和果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖 （A ） 课堂练习 4、当血糖浓度持续低于45 mg/dL时，会造成病人休克，这时，医生要给病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其目的是 A.供给全面营养 B.供给水分 C.维持细胞的渗透压 D.供给能量 D B 种类 动物 植物 多糖 动物 植物 双糖 单糖 糖类 6、根据糖的分类完成下表 葡萄糖、果糖、核糖 麦芽糖、蔗糖 乳糖 淀粉、纤维素 糖原（肝糖原、肌糖原） 7、下列物质中，构成细胞膜结构的重要物质是（ ） A、胆固醇 B、纤维素 C、磷脂 D、脂肪 C A 储存能量 维持体温