中国茶道的简约之美研究.pdfVIP

中国茶道的简约之美 江苏人民出版社凯 亚 我国茶道及其审美文化的一大传统特色，即乃简约之美也。 简者，简易也；约者，俭约也。啜茗之道，历来皆宜乎简易，而不宜乎繁难；宜乎俭约，而不 宜乎奢糜。不论古令中外，斯理皆一也。这是因为，喝茶并品茶，本是人们日常生活中的一种 行为，一种习惯，一种生理需要并文化需要。所以它贵乎筒易，而非贵乎繁难；贵乎俭约，而非 贵乎奢糜。史实证明，萘道生活中的大凡繁难之法，菇被淘汰；大凡奢糜之风，亦必被涤荡。昔 日唐代的饮茶，只缘其时所用的是饼茶，故有“九难”之说。此种“丸难”之法，一般百姓人家怎 堪奉行呢!元怪乎待到明代，终于来了一场革命，索性废黜饼荼，不再袭用那般繁难之法，而代 之以叶茶的撮泡之法，随冲随饮，方便之极；并且亦富审美文化价值，更能体现中国茶道的自然 之美并筒约之美。故尔明代以降，此种撮泡之茶则历久风靡而不衰，直迄于今。 我国茶道审美文化中这种筒约之美的形成，当然离不开我国特定的历史背景和文化背景。 就文化背景来说，这跟文人茶道有着密切关系。在我国，文人茶道及其审美文化的理念颇具影 响力，每每足以左右我国茶坛在审美文化方面的取向。中国文人所秉持的审美理念包括诗论、 画论、乐论、戏论、书论，大体上是根柢于道家的审美学说，即以表现简约、淡泊、虚静、清逸、幽 玄之类为尚。此类审美文化思潮，曾经一度澎湃于我国魏晋南北朝时代的文坛而形成主流；至 于其时的茶道审美文化呢，自然亦被渲染于其中。 而在宋代文坛的审美理念中，则有苏轼的“发纤浓于简古，寄至昧于淡泊”之说。此外，刘 克庄尚有“繁浓不如简澹”之说。故尔宋代诗词中，则不乏“疏枝”、“疏影”、“疏篱”、“疏竹”的描 写，并且对于疏景、淡景的诸般意象，即如清疏、空疏、轱疏、萧疏、疏朗、巯润、琉宕、疏落之类意 象，则亦常被文人们所感悟，所赏鉴，乃至用来作为创作题材而被反映到了他们的艺术作品中。 他们的艺术创作是这样，茶道审美自然亦如斯也。由是文人萘道生活中这种简约之美的茶风， 即应运而生焉。 当然，我国萘道审美文化中的简约之美，却并非全然是由来于文人茶道。追溯起来，则有 着极其遥远而悠久的历史渊源。这就不能不说到我国茶道及其审美文化的滥觞史。 ． 我国本是茶树的发源地，茶道文化的发祥地。那么，早在悠悠万载之前，我国原始茶叶文 化并蔡道文化是如何发生的呢?具体一点说，它是始于“简”，抑是始于“繁”呢；它是始于“俭”， 抑是始于“奢”呢?乍一听，这种设问似乎是多余的，本是不成问题的问题嘛。然而，不，这却并 非多余的设问。如果比较一下中日茶道文化发生的历史，就会一眼看出彼此之间存在着怎般 的殊异：我国是始于“简”，而日本却是始于“繁”；我国是始于“俭”，而日本却是始于“奢”。那 么，中日茶道文化之间存在的这种殊异是偶然的么?不，当然不是，这就恰恰是所谓“历史使之 然也”。 109 茶树宗主国毕竟最象荼树宗主国。就拿生嚼之茶来说罢，除了中国这个茶树宗主国之外， 世界上有没有哪一个国家是始于生嚼之茶的呢?没有。而惟有中国却恰恰是始于生嚼之茶。 即采下茶树鲜叶，就直接放在嘴里生嚼了吃，并且每每一边嚼着生茶叶，一边伴4-k_,k泉水，且嚼 且饮，且饮且嚼，这就是一种原始啜萘法。“啜”者，食、饮兼用之谓也。这种原始暧茶法，正是 我国茶树原产地那些土著部族先民们对萘的最早之发现，最早之利用，最早之发明，最早之崇 拜。这是出于假说么?这是出于臆测么?不，决头不然也。且看自古迄今，一直生活在我国云 南西双版纳境内的亘古大萘山，即哀牢山一带的苦聪人，当今依然犹在盛行嗜嚼生茶叶的这种 原始茶风。营特引录几段由苦聪人作者写下的记述文字，奉请读者诸君共赏之—— 苦聪人自己认为茶有提神、解渴、消累等功效。……他们独创的咀嚼生茶(之习俗)，颇受 大家推崇。其方法是：选择肥嫩的两叶一芽茶梢几枝，采摘下来洗净，放进嘴里慢慢地咀嚼，可 以体味到野生鲜茶叶所特有的垒味。当你把那些难以咽下的奈渣吐出后，即刻饮上一口山涧 清泉水徐徐咽下，那种无法名状的舒服感，真能使人留连忘返，大有终生难忘之感。虽然采摘 有些严格的要求，但是，由于携带方便，不管是上山狩猎，还是下地干活，都能装进自己的筒帕 带着走。还有，山上地旁田边都有山涧清