化学选修五第四章第三节.ppt

与名师对话·系列丛书 第*页 课标版 · 化学 · 选修⑤ 自主预习 与名师对话·系列丛书 第*页 要点导学 课时作业 第四章 第一节 课标版 · 化学 · 选修⑤ 1.油脂的概念、结构(重点)。 2．油脂的皂化反应及化学方程式的书写(重点)。 1.了解油脂的概念和存在。 2．掌握油脂的结构特点和化学性质。 3．了解肥皂的去污原理及合成洗涤剂。 目标解读 学习目标 高级脂肪酸 甘油 酯 皂化反应 要点一　酯、油脂、矿物油的比较 烃类 油和脂肪统称油脂，均属于酯类 联系 石油 花草、水果等 动物脂肪 油料作物中 存在 具有烃的性质，不能水解 在酸或碱的作用下水解 酯的性质，能水解 酯的性质，能水解，兼有烯烃的性质 性质 液态 液态或固态 固态 液态 状态 多种烃(石油及其分馏产品) 含氧酸与醇类反应的生成物 高级饱和脂肪酸甘油酯 高级不饱和脂肪酸甘油酯 组成 脂肪 油 矿物油 酯 油脂 物质 要点二　肥皂与合成洗涤剂 与名师对话·系列丛书 第*页 课标版 · 化学 · 选修⑤ 自主预习 与名师对话·系列丛书 第*页 要点导学 课时作业 第四章 第一节 课标版 · 化学 · 选修⑤