微生物资源的一般特点及开发利用基本原理.pptVIP

第一章 微生物资源的一般特点及开发利用基本原理 第一节 微生物主要类群及其物种多样性 一. 微生物的一般特点 1.种类繁多,分布广泛  2.生长繁殖快,代谢能力强  3.遗传稳定性差,容易发生变异 二 微生物在生物中的分类地位（一）微生物在生物界中的分离地位 六界 1无细胞结构 病毒界 2有细胞结构 （1） 无核膜 原核生物界 （细菌、放线菌、蓝藻等） （2 ）有核膜 ① 细胞无分化 真核原生生物界（藻类、原生动物） ② 细胞有分化 菌物界（真菌、粘菌） 植物界 动物界 （二）主要微生物类群的特征 1.真菌 2. 细菌 3.放线菌 4 .藻类和地衣 藻类：单细胞或多细胞，具多种色素，光合自养或异养。能生存于缺有机营养的生境中。 地衣：藻类（大多为单细胞）或蓝细菌与真菌（大多为子囊菌）共生的复合体。 6 粘菌:营养体形态为无定形的原质团。孢子囊肉眼可见。 7 病毒 （三）微生物的物种多样性 生物多样性：生物多样性biodiversity是指一定范围内多种多样活的有机体(动物、植物、微生物) 有规律地结合所构成稳定的生态综合体。 这种多样包括动物、植物、微生物的物种多样性，物种的遗传与变异的多样性及生态系统的多样性。 其中，物种的多样性是生物多样性的关键，它既体现了生物之间及环境之间的复杂关系，又体现了生物资源的丰富性。 物种的多样性 1992年，Bull，已描述真菌种：69000（5%）；细菌种4760（12%）；病毒种：5000个（4%） 1995年，Amann：自然界中95%-99%微生物种群未被分离培养和描述。 第二节 微生物的分布生境多样性 一 微生物在自然界分布的各种生境 (一) 微生物分布的广泛性 微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。 （二）微生物分布的各种生境与生态系统多样性 陆生（土壤）、水生、大气、根系、极端环境、活性污泥、生物膜、人体的微生物生态系统。 二. 微生物主要类群的分布 真菌 细菌 放线菌 藻类和地衣 原生动物 粘菌 病毒 第三节 微生物代谢类型的多样性 一 微生物的代谢活性及营养方式 （一）微生物的代谢活性 分解的物质多样化，产能方式多样性 （二）微生物的营养方式 异养型 自养型 二.微生物的代谢类型及代谢人工调控 1. 同化代谢 2.异化代谢 3.初生代谢和次生代谢 4. 微生物代谢的人工调控 第四节 微生物资源的主要经济价值 一. 真菌的经济价值 所有真菌不含叶绿素，所以不能行光合作用自制养分，必须腐生或寄生，从寄主处取得营养。摄食时，先分泌酵素，使食物分解为小分子物质后再行吸收。常见的真菌包括酵母菌、面包霉、青霉等。 1 酵母菌(Yeast) 酵母菌为单细胞个体，通过出芽生殖，形成多个细胞相连一起。它以糖类作为能量来源，在有氧的情况下，可以分解糖，以产生二氧化碳和水；但在缺氧时，它也可分解糖产生二氧化碳和酒精。 发酵作用所产生的二氧化碳，可以使焙制的面包糕饼松软，酒精则在焙制时逸出。人们所饮用的酒，便是将果汁、稻米或麦粒等经发酵作用产生酒精酿造而成。 2. 青霉(Penicillium notatum)多生长在柑桔等水果上。其菌丝具有隔膜(septum)，孢子柄(conidiophore)呈分支状，其上端产生分生孢子(conidium)，也可随风散播。青霉能分泌青霉素(penicillin)或称盘尼西林，可以抑制细菌的生长，加以提炼后，是一种很有效的抗生素。 3 食用菌 食用菌具有很高的营养价