《必修2》食品中的有机化合物糖类.pptVIP

糖 类;要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质．人体所必需的六大营养物质是什么？;糖类是绿色植物通过吸收日光能进行光合作用的产物，它把能量储存起来，以作为动植物所需能量的主要来源.根据我国居民的食物构成，人们每天摄取的热量中大约有75% 来自糖类。;糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，曾叫作碳水化合物。 ;葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素的颜色和状态。;思考1：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？;实验2： 在洁净的试管里加入2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入1毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5分钟，观察并记录实验现象。 ;实验探究三;实验注意事项;C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) △H= - 2804KJ/mol;葡萄糖的用途;思考;想一想;淀粉的水解探讨 ;探究四 ;实验说明了什么？ 你认为酸在淀粉水解中起什么作用？ 为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠溶液中和水解混合物？;问题解决：;已知葡萄糖能发生银镜反应是由于葡萄糖分子含有—CHO（醛基），而银镜反应时葡萄糖分子中醛基转化为—COOH。又知，1mol葡萄糖在一定条件可与5mol的乙酸发生酯化反应，而分子中每个碳原子上只能连一个—OH。 （1）写出葡萄糖的结构简式。 （2）银氨溶液在反应过程中表现出什么性质？ （3）写出葡萄糖发生银镜反应后生成的有机产物的结构简式。