基础膳食知识2.ppt

三、疾病与膳食调理 3）、脂肪肝饮食 多吃蔬菜水果 控制热量摄入 补充维生素和微量元素 增加优质蛋白 三、疾病与膳食调理 6、高血压 三、疾病与膳食调理 1）、引起高血压的不良饮食行为 4、膳食宝塔中还规定除正确膳食，还需要每天运动6000步 二、中国居民平衡膳食指南 成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。 二、中国居民平衡膳食指南 2）、缺乏运动对人体的危害 二、中国居民平衡膳食指南 1）、计算是否超重方法： 腰围(cm) ÷臀围(cm) 二、中国居民平衡膳食指南 项目 适当范围 超重 肥胖 理想体重 理想体重 ±１０％ 超过理想体重 10％－20％ 超过理想体重20％以上 体重参考值 二、中国居民平衡膳食指南 BMI定义 亚洲区标准 欧美标准 健康状态 过轻 18.5 18.5 消瘦 正常 18.5-22.9 18.5-24.9 正常 过重 23.0-24.9 25.0-29.9 低危险群 一度肥胖 25-29.9 30.0-34.9 中危险群 二度肥胖 30-34.9 35.0-39.9 重危险群 三度肥胖 ≥35 ≥40 病态肥胖 BMI指标的意义 二、中国居民平衡膳食指南 腰臀比值 理想范围 肥胖 男 　≤0.92 　＞0.92 女 　≤0.88 　＞0.88 腰臀围比值 二、中国居民平衡膳食指南 中国居民膳食能量推荐摄入量 年龄 劳动力 男（kcal） 女（kcal） 18-49 轻体力活动 2400 2100 中体力活动 2700 2300 重体力活动 3200 2700 50-59 轻体力活动 2300 1900 中体力活动 2600 2000 重体力活动 3100 2200 60以上 轻体力活动 1900 1900 营养素 生理热价（KJ/g(kcal/g) 碳水化合物 4.0 脂肪 9.0 蛋白质 4.0 营养素 能量比例（%） 碳水化合物 55-65 脂肪 25-30 蛋白质 11-15 ?三大营养素生理热价 ?三大营养素供能比例 2）、三大营养素计算 二、中国居民平衡膳食指南 三大营养素能量=全日所需能量x供给能量比例 例：老年男性三大营养素的供给能量比例分别为15%、25%、60% 该男性的三大营养素提供能量分别为： 蛋白质：1900x15%=285kcal 脂肪：1900x25%=475kcal 碳水化合物：1900x60%=1140kcal 二、中国居民平衡膳食指南 计算三大营养素每日需要量 三大营养素每日需要量=三大营养素每日应提供的能量/生理热价 蛋白质：285kcal/4kcal=71（g) 脂肪：475kcal/9kcal=53(g) 碳水化合物：1140kcal/4kcal=285(g) 5、膳食平衡的注意事项 1）、三餐分配要合理，零食要适当 早餐 中餐 晚餐 二、中国居民平衡膳食指南 二、中国居民膳食指南 2）、如饮酒，请适量 三、疾病与膳食调理 不健康的膳食结果 三、疾病与膳食调理 1、骨质疏松 三、疾病与膳食调理 1)引起骨质疏松的不良膳食行为 三、疾病与膳食调理 2）、骨质疏松的饮食原则 三、疾病与膳食调理 奶类、豆类 新鲜的蔬菜水果 富含钙的食物 忌烟酒咖啡刺激性食物 骨质疏松饮食 三、疾病与膳食调理 2、慢性胃炎 三、疾病与膳食调理 1）、引起慢性胃炎的不良饮食 三、疾病与膳食调理 2）、慢性胃炎饮食原则 三、疾病与膳食调理 清淡少油食物 少吃冷的,硬的,生的食物,油炸食品,烧烤食品,腌制食品 吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果 慢性胃炎饮食 三、疾病与膳食调理 3、肥胖 三、疾病与膳食调理 1）、引起肥胖的不良饮食行为 3）、十大死因中与肥胖相关者 恶性肿瘤 心血管疾病 脑中风 糖尿病 慢性肝病及肝硬化 慢性肺病 三、疾病与膳食调理 3）、肥胖饮食原则 三、疾病与膳食调理 三、疾病与膳食调理 肥胖饮食 少油少盐 多纤维多喝水 少吃零食 三、疾病与膳食调理 4、高血脂 三、疾病与膳食调理 1）、引起高血脂的不良饮食 三、疾病与膳食调理 7．适当多吃保护性食品 6．饮食清淡、少盐 (6g)和少饮酒 4．保证充足的膳食纤维摄入 3．提高植物性蛋白摄入，少吃甜食 2．限制脂肪和胆固醇 (≤300mg/d) 5、供给充足的维生素和微量元素 1．限制总能量摄入，保持理想体重 动脉粥样硬化预防 高血脂饮食原则 2）、高血脂饮食原则 三、疾病与膳食调理 蔬菜水果，增加膳食纤维 增加优质蛋白，减少胆固醇 保护性食物：洋葱大蒜、海带等 限制脂肪、胆固醇摄入 高血脂饮食 三、疾病与膳食调理 5、脂肪肝 三、疾病与膳食调理 1）、引起脂肪肝的不良饮食 三、疾病与膳食调理