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第 30 卷 第 7 期 农 业 工 程 学 报 Vol.30 No.7 2014 年 4 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Apr. 2014 119 番茄综合营养品质指标构建及其对水肥供应的响应 1 2 1 1※ 吴 雪 ，王坤元 ，牛晓丽 ，胡田田 （1. 西北农林科技大学水利与建筑工程学院，杨凌 712100 ； 2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100 ） 摘 要：为构建番茄综合营养品质指标，分析其对水肥供应的响应，该文以灌水量和氮、磷、钾肥用量为试验因 素，按照四元二次正交旋转组合设计，进行番茄盆栽试验，监测番茄可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸 比、番茄红素和维生素 C 6 项单一品质指标，根据主观层次分析法与客观熵权法和基于博弈论的组合赋权法，确 定番茄单一营养品质评价指标权重，次序为：番茄红素＞糖酸比＞维生素 C ＞可溶性糖＞可溶性固形物＞可滴定 酸；通过近似理想解法，构建番茄果实综合营养品质评价指标。在此基础上，通过回归分析建立番茄综合营养品 质与水肥因子的数学模型，分析其对水肥因子的响应关系。结果表明，各水肥因子对番茄综合营养品质的主效应 表现为：施磷量＞施氮量＞灌水量＞施钾量。当其他因素为中间水平时，番茄营养品质随灌水量或施氮量的增加 呈开口向下的抛物线型变化，随磷肥用量的增加线性增加，随施钾量的增加呈开口向上的抛物线型变化。交互作 用表现为，灌水量与施氮量、磷与钾肥用量之间存在显著交互作用。表明灌水量、氮肥用量过高不利于番茄综合 营养品质的提高，合理增施磷肥和钾肥可有效提高番茄营养品质。 关键词：肥料；灌溉；层次分析法；番茄；综合营养品质评价；灌水量；四元二次正交旋转组合设计 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2014.07.014 中图分类号：S641.2 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2014)-07-0119-09 吴 雪，王坤元，牛晓丽，等. 番茄综合营养品质指标构建及其对水肥供应的响应[J]. 农业工程学报，2014，30(7)： 119－127. Wu Xue, Wang Kunyuan, Niu Xiaoli, et al. Construction of comprehensive nutritional quality index for tomato and its response to water and fertilizer supply[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2014, 30(7): 119 －127. (in Chinese with English abstract) 主观赋权法、客观赋权法和组合赋权法。层次分析 0 引 言 法 （analytic hierarchy process，AHP ）以其系统、 番茄营养丰富、味道鲜美，是人们广为喜爱的 灵活、简洁、并将定性与定量相结合处理复杂决策 蔬菜品种，栽培面积仅次于马铃薯。近年来，蔬菜 问题的特点，得到广泛应用，但没有反映观测值的 的品质越来越多地受到研究者和消费者的广泛关