脑梗死患者的饮食指导PPT.ppt

* 脑梗死患者的饮食指导 近几年来，脑梗塞的发病率越来越高，给患者的身体健康构成很大的威胁。在生活中，加强对脑梗塞患者的饮食护理，是很必要的工作，这样有助于病情的控制，对治疗产生很大的作用。那么， 脑梗塞患者怎样饮食护理? 脑梗塞患者怎样饮食护理比较好? 脑梗塞患者如何饮食护理? 1、限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300/50mg以内，相当于每周可吃3个蛋黄。 2、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。 3、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低 血液胆固醇及血液粘滞有利。 7、注意烹调用料。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解 ，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。 8、要增加富含膳食纤维和维生素C的食物，包括粗粮、蔬菜和水果。进食一些如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等有降脂作用的食物。 9、平时宜吃清淡、细软的食物，多食新鲜水果蔬菜。宜采用蒸、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。 牛奶大豆：牛奶中还含有大量的钙质，也能减少胆固醇的吸收，还可降低血清中胆固醇的浓度，大豆可以降低血液中胆固醇的含量。 生姜大蒜：　生姜有降血脂和抑制肠道对胆固醇的吸收，使血液中胆固醇含量降低。大蒜含挥发性激素，大蒜或洋葱10-15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的可消除积存在血管中的脂肪。 茄子木耳：茄子含有较好的维生素p，能增加毛细血管的弹性，可有效防治高血压、动脉硬化及脑栓塞。木耳能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。 *