我国粮油检测方法标准体系的发展现状与对策研究.pdfVIP

2006年6月 中国粮油学报 V01．21，No．3 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jun．2006 第2l卷第3期 Journal 我国粮油检测方法标准体系的发展现状与对策 林家永 (国家粮食局科学研究院，北京100037) 摘 要 本文综述了我国粮油检测方法标准体系的发展状况，并与国际和国外发达国家粮油检测方法标 准进行了分析比较，提出了今后我国粮油检测方法标准的发展对策。 关键词粮油检测方法标准状况发展对策 粮食是人类赖以生存的最重要的农产品，其质 潮，粮油检测方法标准制、修订工作也进人大发展时 量对人们的健康和食品工业的发展关系极为密切。 近年来，随着粮食流通市场化改革的不断深人，我国 油检测方法标准。 的粮油生产和贸易出现了异常活跃的局面，国家有 1989年《中华人民共和国标准化法》开始实施， 关部门在粮油质量安全检测控制技术等方面开展了 对各级标准包括粮油检测方法标准中标龄长，水平 很多工作，但是，粮油质量安全检测监控方面仍存在 低的标准进行修订，对标准类别混乱的部颁标准、专 不少问题，粮食质量安全问题时常出现，例如有农药 业标准以及行业标准等清理调整，使标准化工作纳 残留和真菌毒素含量超标、过量使用食品添加剂以 入依法管理的轨道。最近几年，为了适应市场经济 及有毒大米面粉等。需要尽快建立适应市场经济发 发展的要求，我国又颁布了一批粮油检测方法标准， 展要求、与国际接轨的粮油质量安全检测监控体系， 从而，初步形成具有我国特色的粮油检测方法标准 以确保粮油工业长久健康发展。 体系，基本满足了我国粮食行业对粮油检测方法标 随着我国人们的生活水平日益提高，对粮油食 准的需要。 品质量提出更高的要求，需要用更先进的粮油质量 标准和粮油检测方法来控制。虽然粮食行业已经制 2 我国粮油检测方法标准体系状况 定了许多国家标准和行业标准，但是，多数标准的标 到目前为止，我国制定的粮油检测方法国家标 龄都过长，缺乏先进性，不能满足当前粮食市场发展 的要求，更不适应国际贸易竞争的需要。因此，迫切 性标准只有9项。从标准分类看，我国制定的谷物、 需要建立适合国情、又与国际基本接轨的粮油检测 豆类及制品检测方法标准最多，有86项，占全部的 方法标准体系框架，制定较为完备的粮油检测方法 58．1％；其次是动植物油脂检测方法标准，有27项， 标准体系，以指导粮油的收购、储运、贸易、加工以及 占18．2％。具体的统计情况见图1。 市场监控¨“1。 100 口谷物、豆类及制品 1 我国粮油检测方法标准化的发展 80 ■油籽及制品 建国五十多年来，我国对粮油检测方法标准体 -- 面60 系一直很重视。早在1956年，原粮食部就下达了 辍 口动植物油脂 《关于试行原粮和加工粮检验标准(草案)》。1958 40 年以后，由于左倾错误的影响，粮油检测方法标准的 口淀粉及制品