第二章 第三节饮食养生.pptVIP

第二章 第三节饮 食 养 生; 教 学 内 容;一、食物的基础理论;一、食物的基础理论;一、食物的基础理论;一、食物的基础理论;二、饮食养生理论;二、饮食养生理论;二、饮食养生理论;二、饮食养生理论;二、饮食养生理论;二、饮食养生理论;二、饮食养生理论;二、饮食养生理论;三、饮食养生常用食物;三、饮食养生常用食物;三、饮食养生常用食物;三、饮食养生常用食物;三、饮食养生常用食物;三、饮食养生常用食物;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;品名;四、保健类食养方;四、保健类食养方;五、药物养生（药膳）;五、药物养生（药膳）;中 药;中 药;中 药;五、药物养生（药膳）——酒;三、配置药酒;四、饮用药酒;一、饮茶历史： 周朝开始有茶事。——《华阳国志》 饮茶兴于唐盛于宋。 我国第一部茶专著——《茶经》（唐·陆羽） 二、茶的功效 清头目 除烦渴 消食化痰 解毒利尿;三、饮茶利弊：适量与过量。 《本草拾遗》“食之宜热，冷即聚疾。久食令人瘦，使人不睡。” 《博物志》“饮真茶，令人少眠睡” 《神农食经》“茶茗宜久服，令人有力悦志” 《陶弘景杂录》“苦茶，轻身换骨” 《华佗食论》“苦茶久食益意思” 《食忌》“茶久食羽化，不可与韭同食，同食令人耳聋” 许次纾《茶经》“茶宜常饮，不宜多饮。常饮则心肺清凉，烦郁顿失。多饮则微伤脾肾，或泄或寒” 《国史补》“古老云：五十年前多患热黄，近代悉无，而病腰脚者，多乃饮茶所致也。”;五、药物养生（药膳）——茶;五、药物养生（药膳）——酒; 生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。 ; 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵??已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。 干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病的人还是不主张饮酒。 ;低醇和无醇啤酒：利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是３．５％左右，无醇啤酒一般酒精度控制在１％以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。 ;运动啤酒：普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还失去身体里很多微量元素，根据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质，比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。