第二届“食全就美”知识竞答比赛.ppt

A、钙、镁 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、碘 E、镁、碘 F、铁、镁 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ ） C A、是 B、不是 用旺火煮牛奶是不是科学的？（ ） A A、酸牛奶 B、冷冻牛奶 C、生牛奶 下列哪种牛奶最适宜饮用（ ） A A、之前B、之间C、之后 根据科学家最新发现，人们在体育活动（ ）服用牛奶可以促进肌肉的生长。这 一点对于那些想要通过体育锻炼塑造美好体形的人们非常重要。 C A、乳白色活稍带微黄色 B、白色中稍带青色 C、呈浅粉红色 D、显著的黄绿色 以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（ ） A A、奶粉中脂肪蛋白质含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标志的使用方法不科学D、以上说法都正确 2003年安徽阜阳出现部分因食用劣质奶粉，而形成的“大头娃娃”的患病主要原因是（ ） D A、正确 B、错误 从营养学的角度来说，浓茶可以解酒（ ） B A、不是 B、是 烹饪菜肴时，在刚开始加盐是不是最佳时期（ ） A A、15g B、20g C、25g 中国营养学会建议每天用油量不宜超过（ ） C A、无悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗 优质食用油不应有的特征是（ ) D A、优质酱油粘稠性较大B、摇动瓶子不挂瓶C、优质酱油呈红褐色或者棕色D、优质酱油有酱香味 下面关于优质酱油的错误说法是（ ） B A、正确 B、错误 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒时鲜黄花菜易导致中毒（ ） A A、夜盲症 B、坏血病 豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗（ ） B A、中国 B、美国 C、墨西哥 番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。请问，西红柿的发源地是（ ） C A、茄子 B、花生 C、小白菜 D、胡萝卜 （ ）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食易伤肠胃导致腹泻等症，对身体健康不利 A A、硝基苯 B、亚硝基苯 C、亚硝酸盐 D、氮的络合物 绿叶蔬菜如果在烹调时长时间的焖煮，则绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转化为（ ），容易引起食物中毒 C A、白开水? B、纯净水 ? C、蒸馏水 喝水时，应提倡选择经济健康的（ ） A A、弱酸性的水 B、弱碱性水? C、中性水  下列哪种水是最适宜人饮用的（? ） B A.800ml B.1000ml C.1200ml D.1400ml 成人每天大约需要多少水分（ ） C A、3/5 B、1/2 C、4/5 D、2/3 水是人体不可缺少的组成成分，约占人体体重的（? ） D A、0.01 B、0.02? C、0.03 D、0.04 E、0.05 F、0.06  当饮用水中的碘化物含量在适中时，对人体有益，大于（ ）毫克／升时则会引发碘中毒。 E A、正确 B、错误 汽水、可乐类食品含磷酸碳酸，会带走体内大量的钙？（ ） A A、让饮料食品更像所标榜的食品 B、增加饮料色泽鲜艳度C、增加饮料的购买吸引力 D、增加饮料的营养成份 以下何者不是饮料中食品添加物「色素」的用处？（ ） D A、咖啡 B、牛奶 C 、茶 D、果汁 吃鱼前后忌饮下列哪种饮料（ ） C A、提升口感 B、促进消化C、降低成本 D、减少原料来源 下列何者不是饮料中添加香精的作用？（ ） B A、牛奶 B、热开水 C、热果汁 D、咖啡 早晨起来喝（ ）最有利于人 体健康 B A、英文 B、中文 在中国境内，市场销售的进口食品必须使用下列哪种文字（ ） B A、315 B、12348 C、12315 D、99148 消费者在消费过程中合法权益受到侵害时，可以拨打（ ）