原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
糖化工艺 食科094班 第四组
*;糖化
一、糖化工艺的控制环节
糖化控制的原理
二、糖化时的主要物质变化
三、糖化方法
四、影响糖化的因素
五、非发芽谷物中淀粉的糊化和糖化
1、糊化、液化与老化
2、淀粉的糖化
六、糖化过程的其他变化
结论
;糖化;;一、糖化工艺的控制环节;原料的粉碎;糖化控制的原理;二、糖化时的主要物质变化;三、糖化方法;糖化过程;四、影响糖化的因素;:;五、非发芽谷物中淀粉的糊化 ;;六、糖化过程的其他变化;结论;谢谢观看
文档评论（0）